ハルカラ・浜名ランチさんの『ナスの丸ごと餃子』
①長ネギの白い部分を輪切りにする
②ショウガ6～10g、ニンニク2片の皮を剥きすりおろす
③長ネギ・ショウガ・ニンニクが入ったボウルに、豚ひき肉300g、細かく切ったニラ1/5束を入れる
④にしょう油、味噌各小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ2 ごま油大さじ1を入れてよく混ぜる
⑤ナス1本を縦の薄切りにする
⑥フライパンにごま油大さじ1〜2をひいてナスを放射状に並べ、片栗粉を適量を振る
⑦肉だねを平たくのせ、ナスを端から折り包む
⑧お湯をまわしかけたら蓋を閉め、中火で4〜5分程度焼く
⑨余分な水分をキッチンペーパーで吸い取り、ひっくり返しさらに2分程度焼く
⑩肉に火が通ったことを確認しお皿に盛り、大葉1〜2枚を細切りし、中央にのせて完成！
★餃子の肉だねに味噌を入れるとコクUP！
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Ciao, Nihon.