さっぱりおいしい！冷製パスタ5選
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①＜ふんわりとろとろ♪冷製納豆カルボナーラ＞
とろとろの納豆がパスタにからんでおいしい！簡単冷製パスタのレシピをご紹介します。卵白と納豆を混ぜることでしっかりとふわふわになります。パセリはお好みで細ねぎに変えてもおいしいです♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・スパゲティ 200g
・納豆[たれ付き] 1パック
・卵 2個
・しめじ 1/2パック(50g)
・酒 大さじ1
・粉チーズ 大さじ1
・パセリ 少々
・黒こしょう 少々
☆豆腐クリーム
・絹豆腐 1/2丁(150g)
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・こしょう 少々
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、ほぐす。耐熱容器にしめじ、酒を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。
(2)卵は卵黄と卵白に分ける。
(3)ボウルに☆を入れて泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる (豆腐クリーム)。
(4)鍋に湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを表示時間より1分多くゆでる。スパゲティを冷水にさらし、水気を切る。3にスパゲティ、しめじ、粉チーズを加えてあえる。(スパゲティは1.4mm6分ゆでのものを使用しております。)
(5)別のボウルに納豆、付属のたれを入れて混ぜ、卵白を加えてふんわりとするまで混ぜる。(さらにふんわりとしたい場合は、ホイッパーを使って泡立てるとキメが細かくふわふわになります。)
(6)器に4を盛り、5 をかけて卵黄をのせる。パセリをちらし、黒こしょうをふる。
②＜夏におすすめ♪生ハムとルッコラの冷製ペペロンチーノ＞
冷たいパスタのレシピをご紹介！トマトの角切りを入れて作ったペペロンチーノソースが食欲をそそります。彩りもきれいな冷製ペペロンチーノ、暑い日にぜひ作ってみてください♪
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・スパゲティ 200g
・生ハム 40g
・ルッコラ 1袋
・トマト 1/2個(115g)
・おろしにんにく 小さじ1/4
・唐辛子(輪切り) 小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ4
・塩 小さじ1/3
■手順
(1)ルッコラは根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。トマトは1cm角に切る。
(2)ボウルにトマト、おろしにんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩を入れて混ぜる。ラップをして冷蔵庫に20分おく。
(3)鍋にたっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れてわかし、スパゲティを入れて袋の表示時間より1分長くゆでる。氷水にさらし、水気を切る。(スパゲティは水1Lに対して塩小さじ1を入れてゆでましょう。
スパゲティはカッペリーニを使って作るのもおすすめです。)
(4)ボウルにスパゲティ、2、ルッコラ、生ハムを入れてあえる。
③＜ランチにいかが？トマトと塩昆布の冷製パスタ＞
スパゲティをゆでたら材料を全て混ぜるだけのお手軽レシピをご紹介♪塩昆布とツナのうま味がスパゲティに絡んで絶品です！
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・スパゲティ 100g
・ツナ缶[オイル漬け] 1/2缶(35g)
・トマト 1個
・塩昆布 大さじ1
☆調味料
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 大さじ1/2
・おろしにんにく 少々
・塩こしょう 少々
■手順
(1)トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、1.5cm角に切る。
(2)鍋に湯をわかし、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆでる。水にさらして水気を切る。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜ、トマト、ツナ缶、塩昆布、スパゲティを加えて混ぜる。(ツナ缶は缶汁を切る。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜おろしでさっぱり♪オクラとツナの和風冷製パスタ＞
⑤＜暑い日に食べたい！冷製鶏塩レモンパスタ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.