インスタで人気！ささみレシピ7選
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①＜少ない油でサクサク♪ささみのネギまみれ唐揚げ＞
ささみは叩いて繊維質を切ることでやわらかく仕上がり、火も通りやすいので一石二鳥♪香ばしく揚げ焼きにした鶏肉とたっぷりのねぎだれの相性は抜群です！今晩のおかずにいかがでしょうか？
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・塩 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆ねぎだれ
・細ねぎ 5本
・白いりごま 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・塩こしょう 少々
■手順
(1)細ねぎは根元を切り落とし、小口切りにする。ボウルに細ねぎ、☆を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
(2)ささみはラップをかぶせ、ラップの上から手の付け根でたたくようにして厚さ1cmほどにのばす。塩をふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2のささみを並べ入れて両面2分ずつ揚げ焼きにして火を通す。
(4)器にささみを盛り、ねぎだれをかける。
②＜甘辛味でご飯にぴったり！ささみのカリカリ炒め＞
白すりごまで風味もアップ！揚げ焼きにすることで、衣がサクッと食感！しっかりした味付けでお弁当にもオススメです。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ささみ(筋なし) 200g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ3
・サラダ油 大さじ2
・白すりごま 大さじ1
☆たれ
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ2
■手順
(1)ささみは一口大に切り、塩こしょうをふり、片栗粉を両面にまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1.のささみを入れて肉の色が変わるまで中火で揚げ焼きにし、取り出す。
(3)2.のフライパンに☆を入れて、ふつふつとしてくるまで火を通す。
(4)3.にささみを戻し入れ全体にからむように炒め合わせ、白すりごまを加えて混ぜる。
③＜チーズをダブル使い♪ささみのチーズピカタ＞
やわらかいささみの食感ととろけるチーズの味わいがクセになるレシピをご紹介します。ささみは叩く事でチーズを包みやすくするだけでなく、やわらかな食感に仕上げます。おつまみにもぴったりの一品です。
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・ささみ[筋なし] 4本(200g)
・スライスチーズ 4枚
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
☆卵液
・卵 1個
・粉チーズ 大さじ1
添え物
・ベビーリーフ 1袋
・ミニトマト 4個
■手順
(1)ささみはラップをのせてめん棒で2倍の大きさになるまで叩く。ラップを外して塩こしょうをふる。スライスチーズ1枚を半分に折ってささみの真ん中におき、薄力粉を薄くふるう。ささみを半分に折って肉同士を密着させるように握る。表面全体に残りの薄力粉をふるい、薄く表面にまぶす。同様に計4個作る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。1をくぐらせる。(残った卵液は残しておきましょう。)
(3)フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、2を入れて弱めの中火で焼き色がつくまで2〜3分焼く。裏に返し、残った卵液をささみにかけてからませる。ふたをし、肉に火が通るまで2〜3分焼く(ピカタ)。
(4)器にピカタを盛り、ベビーリーフ、ミニトマトを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ごはんのおともに！ささみとほうれん草の卵とじ＞
⑤＜ポン酢でさっぱり♪大判ささみのタルタル南蛮風＞
⑥＜トースターでお手軽♪ささみの明太チーズ焼き＞
⑦＜甘辛ダレがよく絡む！やみつきスティックささみ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.