和田明日香さんの『冷え冷え味噌汁』
【材料】4人分
① 鍋に水200ml、かつお節小分けパック1袋(4.5g)煮干しの粉大さじ3を入れて火にかける
② 沸いたら味噌大さじ2〜3を入れ混ぜ、コンロから下ろして冷ます
③ キュウリ1.5本を小口切りにしザルに入れ、塩ひとつまみをふって塩もみし、そのまま5分ほどおく
④ 汁の粗熱がとれているか確認し、キュウリの水気をぎゅっと絞ってから加える
⑤ 大葉5枚を刻む
⑥ 刻んだ大葉とたっぷりのすりごまを味噌汁に加える
⑦ 最後に氷150gをガラガラ入れて完成！
★味噌の量は塩分によって調整してください！
★煮干しの粉を使って、煮干しを水につけておく時間を短縮！
★キュウリはしっかり水気をしぼると汁が水っぽくならず、食感もコリコリに！
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Ciao, Nihon.