インスタで人気！夏野菜レシピ7選
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①＜見た目華やか♪カラフルラタトゥイユ＞
スキレットでミートソースを作り、ピザ用チーズと彩り豊かな野菜をのせてオーブンで焼きます♪綺麗に並べた野菜は旨味がぎゅっと凝縮されて、見た目も楽しめてお腹も満足できる一品です。
調理時間：約60分
■材料 (3人分)
・豚ひき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・ズッキーニ 1本(150g)
・黄ズッキーニ 1本(150g)
・トマト(小玉) 4個(800g)
・なす 2本(160g)
・オリーブオイル 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
・ピザ用チーズ 70g
☆ミートソース調味料
・カットトマト缶 1/2缶(200g)
・ケチャップ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1/2
・塩 小さじ1/3
・コンソメ 小さじ1/4
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。
(2)スキレットにオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて熱し、玉ねぎを入れて色が透き通るまで中火で炒める。豚ひき肉、おろしにんにくを加えて肉の色が変わるまで炒める。(今回は直径21cmのスキレットを使用しています。)
(3)☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で8分煮る。ふたを取り、汁気がなくなるまで中火で煮詰める(ミートソース)。
(4)ズッキーニ、黄ズッキーニはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。トマトはへたを取り、横に2mm幅の薄切りにする。なすはへたを切り落とし、2mm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切り、キッチンペーパーではさんで水気をふきとる。(オーブンを200℃に予熱し始めましょう。)
(5)3にピザ用チーズを広げてのせ、ズッキーニ、黄ズッキーニ、トマト、なすの順に1枚ずつ重ねて並べる。残りのオリーブオイル(大さじ1)をまわしかける。
(6)200℃に予熱したオーブンで野菜が柔らかくなるまで15〜20分焼く。
②＜おもてなしにも♪ズッキーニとトマトの重ねチーズ焼き＞
ズッキーニとトマトがとってもジューシー！ベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・ベーコン 4枚
・ピザ用チーズ 40g
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
■手順
(1)ズッキーニは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。トマトは縦2等分に切ってへたを取り、1cm幅に切る。
(2)ベーコンは2cm幅に切る。
(3)耐熱容器にズッキーニ、ベーコン、トマトを順に重ねて並べ、塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかけ、ピザ用チーズをのせる。
(4)トースターで10〜15分程焼き色がつくまで加熱する。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜つぶつぶ食感がたまらない♪焼きもろこしつくね＞
④＜さっぱり味が癖になる！きゅうりとトマトの旨だれナムル＞
⑤＜さっぱり食べられる♪鶏肉とズッキーニの甘酢炒め＞
⑥＜簡単！夏おつまみ！ゴーヤベーコンのチーズ焼き＞
⑦＜楽しい食感！まるごとオクラ餃子＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.