「料理の基本！サラダの盛り付け方（おもてなしに使う場合）」
簡単なようで、おいしそうに盛るのが難しいサラダ。平たく広がってしまったり、マンネリしてしまったり。今回はおもてなしに使う場合の盛り付け方をご紹介します。生ハムをローストビーフやサラダチキンに変えたり、野菜をお好みのものに変えてみても♪緑・赤・黄・白の色を取り入れると彩り豊かに仕上がります。普段の食卓からおもてなしまで幅広く活用してみてはいかがでしょうか。
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■材料
・生ハム 適量
・ゆで卵 適量
・ミニトマト 適量
・きゅうり 適量
・レタス 適量
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■手順
(1)【おもてなしに使う場合】レタスは食べやすい大きさにちぎり、冷水にさらして水気をしっかり切る。きゅうりはピーラーで薄くスライスし、リボン状にする。ゆで卵は縦6等分に切る。ミニトマトはヘたを取り除き、反対側から十字に切り込みを入れる。(レタスは冷水にさらすことによって、シャキッとした食感が戻ります。)
(2)生ハムは2枚を縦半分に切る。そのうちの1切れは縦半分に折り、手前から巻き、最後は半回転ひねり、芯にする。もう1切れを芯に巻き、最後は半回転ひねる。残りも同様に繰り返す。(ボリュームが足りないようなら、さらにもう1切れ分を巻いてください。)
(3)器にレタスを真ん中に高さを出すように盛る。きゅうり、ゆで卵をまんべんなくのせる。6、ミニトマトをのせる。(お好みでベビーリーフやパプリカやラディッシュの薄切りを加えたり、オリーブの輪切り、クルトン、ナッツなどをのせたりするとより豪華に仕上がります。)
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Ciao, Nihon.