涼やかデザート♪ シュワシュワ金魚ゼリー❤️
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レシピはこちらをご覧ください♪
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シュワシュワ金魚ゼリー
2個分
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材料：
ブラックベリー 10個
エディブルフラワー 6個
クコの実 6個
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A.サイダー 90ml
A.水 50ml
A.ゼラチン 2g
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B.サイダー 350ml
B.レモン汁 10ml
B.水 40ml
B.ゼラチン 8g
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ミント
セルフィーユ
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作り方
1. クコの実をお湯につけてもどす。エディブルフラワーの花托部分を少し切り、クコの実を差し込む。
2. (A)水にゼラチンをふり入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで10秒加熱して溶かし、サイダーを加えて混ぜ、泡を取り除く。
3. ブラックベリーを半分に切ってグラスに敷き詰め、ミントの葉をさす。(2)をかぶるくらい注ぎ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。
4. (B)水にゼラチンをふり入れて軽く混ぜ、600Wの電子レンジで10秒加熱して溶かし、レモン汁とサイダーを加えて混ぜ、泡を取り除く。
5. 氷水にあてて冷やしながら絶えず混ぜ、固まってきたら(3)に注ぐ。
6. (1)とセルフィーユを沈め、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やしたら、完成！
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GOLDFISH FLOWER JELLY
Serves 2
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INGREDIENTS
6 goji berries
Warm water
6 edible flowers
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“Blackberry Base”
2 grams unflavored gelatin
10 millilitres water
90ml clear sweet soda
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“Aquarium Water”
8 grams unflavored gelatin
40 millilitres water
350 millilitres clear sweet soda
10 millilitres lemon juice
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Garnish
Mint
Chervil
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PREPARATION
1.Rehydrate goji berries in warm water. Cut stem-end of edible flower and insert goji berry.
2.For the blackberry base, combine gelatin and water, stir, then microwave for 10 seconds. Add soda to mixture, stir, and remove foam on top with a spoon.
3.Cut blackberries into halves, then place berries and mint on bottom of transparent cup. Pour soda-gelatin mixture until berries are submerged, then refrigerate cup for at least 1 hour.
4.For the aquarium water, combine gelatin and water, stir, then microwave for 10 seconds. Pour this mixture into a bowl with the lemon juice and soda. Stir and remove foam on top with a spoon.
5.Place bowl with aquarium water in an ice bath and stir continuously until mixture starts to thicken. Pour into cup with the set blackberry base.
6.Plant chervil between berries and place berry-flower “fishes” in cup. Refrigerate until jelly hardens.
7.Enjoy!
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Ciao, Nihon.