ごはんが進む♪鶏ひき肉7選
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①＜ごはんのおかずにぴったり♪れんこん甘辛つくね＞
れんこんのシャキシャキ感が楽しめる、れんこんつくねのご紹介です。肉だねに豆腐を加えることでふんわりとした食感に仕上がります。冷めてもおいしい甘辛味なので、お弁当のおかずにもおすすめです！
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・れんこん 100g
・ねぎ 10cm
・木綿豆腐 1/3丁(100g)
・サラダ油 大さじ1
・薄力粉 適量
☆つくね調味料
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・片栗粉 大さじ1
★合わせ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
付け合わせ
・レタス 適量
・かいわれ 適量
■手順
(1)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで2分加熱し、粗熱をとる。
(2)れんこんは8枚分薄切りにする。残りはみじん切りにする。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに豆腐、鶏ひき肉、みじん切りにしたれんこん、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。8等分にし、�厚さ1.5cm程度の円形にととのえる(つくね)。
(4)薄切りにしたれんこんに薄力粉を薄くまぶし、つくねにのせ、軽く押さえて馴染ませる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、れんこんを上にしてつくねを並べ入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱めの中火で3〜4分程蒸し焼きにする。
(6)余分な油をふきとり、★を加えてからめる。
②＜おつまみにもおすすめ！鶏ひき肉とコーンのバター醤油つくね＞
コーンの甘みと、バター醤油の香ばしい風味が相性抜群な一品です！もう一品欲しい時にいかがでしょうか？
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・コーン缶 50g
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
★たれ
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・有塩バター 20g
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、コーン缶を加えて混ぜ合わせる。10等分にし、丸く形をととのえる(肉だね)。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で4〜5分焼く。
(4)★を入れて中火で熱し、全体にからめる。
③＜ふわふわ食感♪鶏ひき肉とはんぺんのコロコロ揚げ＞
鶏ひき肉にはんぺんを加えてボリュームアップ♪刻んだしば漬けを混ぜ込んでいるので、そのままお召し上がりください！
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
☆たね
・鶏ひき肉 150g
・はんぺん 1枚(100g)
・しば漬け 20g
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ2
揚げ油
・サラダ油 適量
■手順
(1)しば漬けは粗みじん切りにする。
(2)ビニール袋に☆を入れてよく揉む。袋の端を切り、8個程度に絞り出す。
(3)鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて170℃に熱し、2を入れて転がしながら表面がこんがりとするまで揚げる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜あんにからめていただく！白菜とひき肉のミルフィーユ蒸し＞
⑤＜さっぱり食べやすい♪豆腐つくねのれんこんはさみ焼き＞
⑥＜プリッとジューシー♪エビチリ餃子＞
⑦＜しっとり食感♪ねぎたまそぼろ丼＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.