「料理の基本！枝豆の冷凍保存方法」
枝豆は風味が落ちやすいので食べきれない場合は冷凍保存がおすすめです。かためにゆでて冷凍すれば、すぐに使えて便利♪そのままおつまみとして食べてももちろん美味しいですが、ガーリックオイルで炒めたり、炊き込みごはんなど幅広くお使いいただけるのでおすすめです。
動画の詳細が気になる人はアプリで「枝豆 冷凍保存」で検索してみてくださいね♪
⠀⠀
■材料 (300g分)
・枝豆 適量
・塩 適量(ゆでる水の3〜4％)
⠀⠀
■手順
(1)枝豆は茎につながるさやの先端部分をはさみで5mm切り落とす。水で洗い水気を切る。(先端を切ることにより水まわりが良くなり、塩味がつきやすくなります。)
(2)ボウルに枝豆、使用する塩の半量を入れてやさしくこすり合わせて洗う。(塩をもみこむことで枝豆の産毛が取れ、塩味がつきやすくなります。)
(3)鍋にたっぷりの湯をわかし、残りの塩、2の枝豆を入れて時々混ぜながら3〜4分ゆでて取り出し、粗熱をとる。水気をふきとり、冷凍用保存袋に入れる。平らにしながら空気を抜いて袋の口を閉じる。バットにのせて冷凍室で保存する。(枝豆は塩がついたままゆで、ややかためにゆでます。保存袋は耐冷温度を確認して下さい。バットにのせることで素早く冷凍することができます。)
#デリッシュキッチン #DELISHKITCHEN #料理 #レシピ #時短 #おうちごはん #手料理 #簡単レシピ #手作りごはん #今日のごはん #おうちカフェ
Ciao, Nihon.