いつもと違った味に♪ハンバーグ5選
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①＜濃厚なおいしさ♪チーズソースのビーフハンバーグ＞
牛肉の旨味たっぷりのハンバーグに濃厚なチーズソースをたっぷりかけて召し上がれ♪重量感のある食べごたえに満足すること間違いなしです！いつもと違ったハンバーグをぜひご堪能下さい。
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・牛こま切れ肉 300g
・サラダ油 小さじ1
☆肉用調味料
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・薄力粉 小さじ1
★チーズソース
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 150cc
・ピザ用チーズ 50g
・塩 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
・黒こしょう 少々
■手順
(1)ボウルに牛肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。同様に計2個作る。(牛肉が大きい場合は粗めに刻みましょう！)
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで3分焼く。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする(ハンバーグ)。
(3)小鍋にバターを入れて弱火で熱し、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。火をとめ、ピザ用チーズを加え、溶けるまで混ぜる。塩を加えて味をととのえる(チーズソース)。
(4)器にハンバーグを盛り、チーズソースをかける。黒こしょうをふり、パセリをちらす。
②＜むね肉でカロリーダウン！豆腐ハンバーグのきのこソース＞
ひき肉の代わりにむね肉を刻んでもOK！噛みごたえのあるきのこを使って物足りなさを軽減！照焼きソースでコクをプラスして飽きのこない工夫を☆
調理時間：約30分
■材料 (1人分)
・サラダ油 小さじ1
・かいわれ 適量
☆ハンバーグたね
・木綿豆腐 100g
・鶏ひき肉(むね) 100g
・酒 小さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1/2
★きのこソース
・えのき 1袋
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・水 50cc
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切る。
(2)木綿豆腐は手で粗めにくずし、キッチンペーパーをかぶせて10分程おき、水切りをする。
(3)ボウルに☆を入れて粘りがでるまで混ぜ、空気を抜きながら成形する。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで中火で3〜5分程焼き、裏に返してふたをして弱火で5〜7分程蒸し焼きにして取り出す。
(5)フライパンの表面をキッチンペーパーでふきとり、★を入れて熱し、照りが出るまで中火で加熱する。
(6)器に4を盛り、きのこソースをかけてかいわれをのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜ワンパンで作れる♪すき焼き風煮込みハンバーグ＞
④＜レンジで作る！デミたまハンバーグ＞
⑤＜黄身がとろーり♪つくねハンバーグ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.