旬をたっぷり味わう♪なす5選
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①＜ごはんが止まらない！照りトロなす丼＞
口の中でなすの旨味がとろける！
甘辛だれが染み込んで深みのある味わい♪
熱々のごはんと一緒にたっぷりなすをご賞味ください。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・なす 3本
・片栗粉 適量
・あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
・サラダ油 大さじ2
・細ねぎ(小口切り) 適量
☆の調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・すりごま 大さじ1
■手順
(1)なすは1cm程度の薄切りにして、片栗粉を両面にまぶす
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで焼く
(3)上下を返し、1分程度焼いたら☆を加えてからめる
(4)器にごはんを盛り、なすをのせる。細ねぎをのせ完成
②＜ごま油香る！なすの焼きポン酢＞
ポン酢としょうがでさっぱりと召し上がれる一品です♪なすは皮目を下にして入れることで油の吸収を抑えます。ぜひお試しください！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・なす 2本
・ごま油 大さじ2
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落として一口大に切る。
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、なすの皮目を下にして並べ入れ、全体に焼き色が付くまで中火で焼く。
(3)☆を加えて水分をとばしながらからめる。
(4)器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜こってり濃厚！なすの甘辛はさみ焼き＞
甘辛いたれが食欲をそそる、はさみ焼きレシピのご紹介♪なすに片栗粉をまぶして、肉だねとしっかりくっつけるのがポイントです。食べ応えも抜群で、しっかりとお腹にたまります！ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもおすすめの一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2〜3人分)
・鶏ひき肉 200g
・なす 2本(160g)
・ねぎ 1/3本(55g)
・片栗粉(まぶす用) 大さじ1
・ごま油 大さじ2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろししょうが 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・こしょう 少々
★甘辛たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
◯トッピング
・細ねぎ(刻み) 適量
・白いりごま 適量
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、横7mm幅の12等分に切る(輪切り)。水にさらして水気を切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。12等分にする。
(3)なす半量(12枚)を並べておき、片栗粉(まぶす用)半量(大さじ1/2)をまぶす。肉だねをのせ、残りの片栗粉(まぶす用)(大さじ1/2)をまぶす。残りのなす(12枚)でそれぞれはさみ、形をととのえる。(肉だねの厚さが1.5cm程度になるようにはさみましょう！)
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3を並べ入れ、焼き色がつくまで焼く。裏に返し、ふたをして弱火で5〜6分程肉に火が通るまで蒸し焼きにする。
(5)具材をよせて右下をあけて★を加え、フライパンを右下に少し傾けてスプーンでたれをかけながら全体にからめる。(なすと肉だねが外れやすいので、あまり動かさないようにしましょう！)
(6)器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜大葉たっぷり♪豚バラ肉となすの甘辛こってり炒め＞
⑤＜ツナ缶が活躍！豆苗となすのツナマヨ炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.