おつまみやおかずにも！えのき7選
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①＜揚げ焼きで簡単♪えのきの唐揚げ＞
ジュワッと旨味があふれる絶品唐揚げのご紹介です。えのきは束に分けて甘辛に味つけ、カリッと揚げ焼きにしました♪大さじ3の油で作るので後片付けも楽々！あともう1品のおかずにもおつまみにもおすすめです。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・えのき 1袋(200g)
・片栗粉 大さじ3
・サラダ油 大さじ3
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、食べやすい大きさの小房に分ける。
(2)バットに☆を入れて混ぜ、えのきを加えて全体につけ、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて転がしながらこんがりと焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
②＜焼肉のたれで味が決まる♪えのきの簡単肉巻き＞
冷蔵庫に余りがちな焼肉のたれを使って、ごはんがすすむこってりおかずを作りましょう♪えのきの食感と、大葉の香りが口いっぱいに広がります。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 16枚
・えのき 1袋(200g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ2
仕上げ用
・大葉 4枚
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。
(2)豚肉2枚を縦長におき、えのき1/8量をのせて手前から巻く。同様に計8個作る。塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れ、転がしながら焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ1)をまわし入れ、ふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにする。
(4)☆を加えて照りが出るまで煮からめる。
(5)器に盛り、大葉をのせる。
③＜さっぱりダレで食べる！なすとえのきの香味サラダ＞
レンチンで簡単に柔らかなすに！
大葉たっぷりでさっぱり！
簡単になのでぜひ作ってみてください！
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・なす 1本
・えのき 1/2袋
・大葉 6枚
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ごま油 小さじ2
・七味唐辛子 少々
■手順
(1)なすは細切りにする。えのきは根元を切り、2等分に切りほぐす。大葉は千切りにする。
(2)耐熱容器になす、えのきを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。
(3)2に大葉、ポン酢しょうゆ、ごま油、七味唐辛子を入れて和えて完成。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜3合炊き炊飯器で！えのきと鶏肉の甘辛炊き込みご飯＞
⑤＜旨味がやみつき♪無限えのきの納豆和え＞
⑥＜節約レシピ♪豚こまとえのきの簡単春巻き＞
⑦＜少ない材料で！卵とえのきのふんわり炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.