牛乳の代わりに！豆乳スイーツ5選
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レシピ作成の参考にさせていただきます♪
①＜お手軽スイーツ♪レンジで豆乳ガトーショコラ＞
チョコレートの香りが広がる贅沢なお菓子がレンジで簡単に作れます！お好みでナッツやドライフルーツを加えても♪
調理時間：約15分
■材料 (4人分)
・チョコレート 100g
・調製豆乳 200cc
・サラダ油 大さじ4
・砂糖 大さじ4
・薄力粉 1と1/2カップ
・ベーキングパウダー 小さじ2
■手順
(1)耐熱容器にチョコレートを手で割りながら入れ、調整豆乳を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分程加熱する。(調整豆乳の代わりに牛乳でもお作りいただけます。)
(2)サラダ油、砂糖を加えてよく混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。(薄力粉1と1/2カップ=約150gです。)
(3)別の耐熱容器に流し入れ、2〜3cmの高さから落として空気を抜く。ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分程加熱し、ラップをしたまま3分程おく。(20cm×14cm、深さ7cm容器を使用しています。 竹串を刺して生地がついてくる場合は様子を見ながら10秒ずつ追加加熱をしてください。)
(4)食べやすい大きさに切る。(冷蔵庫で冷やすとよりしっとりと召し上がれます。)
②＜片栗粉でもっちり！やわらか豆乳もち＞
ぷるぷる食感のやわらか豆乳もちのご紹介です。きな粉と黒蜜がよく合います。少ない材料で簡単にあっという間に作れるのも嬉しいポイント♪お子様と一緒に作るのもおすすめです♪豆乳が苦手な人は牛乳で代用できます！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・無調整豆乳 200cc
・片栗粉 20g
・砂糖 20g
トッピング
・きな粉 20g
・砂糖 20g
・黒蜜 適量
■手順
(1)小鍋に豆乳、片栗粉、砂糖を入れて混ぜる。
(2)中火で熱し、とろみがつくまで絶えず混ぜ、弱火にして餅のようになるまで再び絶えず混ぜる。(3〜4分ほどを目安に様子を見ながら混ぜて下さい。)
(3)バットに、きな粉、砂糖を入れて混ぜる。
(4)2をスプーンですくって3に落とし、きな粉をからめる。
(5)器に盛り、お好みで黒蜜をたらす。
③＜シンプルでおいしい！豆乳蒸しパン＞
フライパンで作れるとっても簡単な蒸しパンレシピをご紹介！卵なしで作る生地なのであっさりとした味わいです♪生地にたっぷり豆乳が入っているのでふわもち食感になります。
調理時間：約30分
■材料 (直径7cmシリコンカップ8個分)
・サラダ油 大さじ3
・砂糖 大さじ3
・無調整豆乳 200cc
・薄力粉 200g
・ベーキングパウダー 小さじ2
■手順
(1)ボウルにサラダ油、砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。豆乳を加えて混ぜる。薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、粉気がなくなるまで混ぜる。シリコンカップに等分に流し入れる。
(2)フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、1を並べる。高さ1.5cm程度まで水を入れる。中火で熱し、沸騰したら弱火にしてふたをする。15〜20分蒸す。(都度様子を見て水がなくならないようにし、なくなったら追加してください。生地に竹串を刺してみて生っぽい生地が付いてくる場合は、追加で加熱してください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜ゼラチンで作る！豆花(トウファ)＞
⑤＜なめらか食感♪豆乳アイス＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.