夏を味わう♪ズッキーニ7選
①＜食べ応え抜群♪丸ごとズッキーニのミートグラタン＞
ズッキーニをくり抜いて作る、ボート状のミートグラタンのご紹介！ミートソースはレンジ仕上げで簡単に作れます♪ぜひお試しください。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ズッキーニ 2本(520g)
☆ミートソース
・合いびき肉 150g
・にんじん 1/4本
・ケチャップ 大さじ3
・中濃ソース 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
仕上げ
・ピザ用チーズ 60g
・黒こしょう 少々
■手順
(1)ズッキーニは上下を切り落とし、縦半分に切る。中身をくり抜き、粗みじん切りにする。にんじんはみじん切りにする。
(2)耐熱容器に粗みじん切りにしたズッキーニ、☆を入れてよく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。取り出して混ぜ、再びふんわりとラップをし、3分加熱する(ミートソース)。
(3)天板にアルミホイルを敷いてズッキーニを並べる。ミートソースを等分に詰め、ピザ用チーズを等分にちらす。ズッキーニに火が通り、チーズが溶けるまでトースターで5〜10分程加熱する。(ズッキーニが安定しない場合は、下の面を薄く切り落とし、平らにしましょう！)
(4)器に盛り、黒こしょうをふる。
②＜おつまみにおすすめ！もやしとズッキーニのツナ和え＞
ごま油、鶏ガラスープの素を加えることで風味豊かな味わいに仕上げました！もやしのシャキシャキ食感は箸の進む一品です。いりごまが香り箸休めにもぴったり♪今晩の副菜に作ってみてはいかがでしょうか？
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・もやし 1/2袋(100g)
・ズッキーニ 1/2本(60g)
・白いりごま 大さじ1
☆調味料
・しょうゆ 大さじ1/2
・ごま油 大さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
■手順
(1)ズッキーニはへたを切り落とし、斜め薄切りにして千切りにする。耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、もやし、ズッキーニ、ツナ、白いりごまを加えて混ぜる。(ツナ缶は缶汁を切る。)
③＜ごはんがすすむ♪ズッキーニと鶏肉のガリバタ炒め＞
バターで炒めてコクをプラス♪彩りの良い野菜を使うことで、食卓が一気に明るくなります！季節に合わせてお好みの野菜でアレンジしてみてください。
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・ズッキーニ 1/2本(85g)
・赤パプリカ 1/2個
・にんにく 1かけ
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1/2
・有塩バター 20g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1と1/2
■手順
(1)ズッキーニは1cm幅に切る。赤パプリカは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふって片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにバター、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
(4)ズッキーニ、赤パプリカを加えて油が馴染むまで炒め、めんつゆを加えて炒め合わせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜食材一つで！ズッキーニのポン酢ソテー＞
⑤＜やみつきになる食感！ズッキーニのナムル＞
⑥＜ごはんがすすむ♪鶏むね肉とズッキーニのオイマヨ炒め＞
⑦＜絞り出すから簡単♪ズッキーニの肉詰め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.