旬の野菜を存分に！夏野菜レシピ5選
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①＜やみつきだれでご飯が進む♪夏野菜の豚バラミルフィーユ蒸し＞
レンジ調理で時間がない日にもパパッと作れます！オイスターソース入りのやみつきだれで野菜もいっぱい食べられる嬉しい一品です。
調理時間：約15分
■材料 (3人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・なす 2本
・ズッキーニ 1本
・水菜 1/3袋
・ミニトマト 2個
☆やみつきだれ
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・オイスターソース 大さじ1
・白いりごま 大さじ1
■手順
(1)豚肉は5cm幅に切る。
(2)なすはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。
(3)ズッキーニはヘタを切り落とし、5mm幅の輪切りにする。
(4)水菜は食べやすい大きさに切る。
(5)ミニトマトは8等分に切る。
(6)耐熱容器に、中央を空けながら、ズッキーニ、なす、豚肉を順に少しずつ重ねながら並べる。
(7)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が入るまで4~5分加熱する。(豚肉に火が入るまで加熱時間を調整しましょう。)
(8)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(9)7の中央に水菜を盛り、ミニトマトをのせ、やみつきだれをかける。
②＜旨味あふれる♪夏野菜のチーズ炊き込みご飯＞
枝豆は生のまま炊き込むとプリッとした食感になります！トマトとチーズがとろけて抜群のおいしさです！ズッキーニは後入れで色よく仕上げましょう♪
調理時間：約90分
■材料 (4人分(5.5合炊き炊飯器))
・米(洗米済み) 2合
・ベーコン 4枚
・ズッキーニ 1本
・枝豆 150g
・トマト 1個
・ピザ用チーズ 40g
・水 適量
☆調味料
・おろしにんにく 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・コンソメ 小さじ1
・塩 小さじ1
・こしょう 少々
■手順
(1)ベーコンは1cm幅に切る。
(2)ズッキーニはへたを切り落とし、縦4等分に切り横1cm幅に切る。枝豆はハサミでさやを切って実を取り出す。
(3)炊飯器の内釜に洗った米、☆を入れ、水を2合の目盛りより2mm下まで加えて軽く混ぜる。ベーコン、枝豆を広げて加え、真ん中にトマトをのせ、通常炊飯する。(トマトから水分が出てくるので水を少し少なめに入れましょう。)
(4)ズッキーニ、ピザ用チーズを加えてトマトを崩しながら混ぜ、ふたをして10分程蒸らす。
③＜おもてなしにも♪ズッキーニとトマトの重ねチーズ焼き＞
ズッキーニとトマトがとってもジューシー！ベーコンのうま味で野菜をおいしく味わえる一品です。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・ズッキーニ 1本
・トマト 1個
・ベーコン 4枚
・ピザ用チーズ 40g
・塩 小さじ1/4
・黒こしょう 少々
・オリーブオイル 大さじ1
■手順
(1)ズッキーニは上下を切り落とし、1cm幅の輪切りにする。トマトは縦2等分に切ってへたを取り、1cm幅に切る。
(2)ベーコンは2cm幅に切る。
(3)耐熱容器にズッキーニ、ベーコン、トマトを順に重ねて並べ、塩、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかけ、ピザ用チーズをのせる。
(4)トースターで10〜15分程焼き色がつくまで加熱する。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜旨味が詰まった！たっぷりトマトの無水カレー＞
⑤＜暑い日におすすめ♪きゅうりとナスのさっぱり和え＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.