さっぱり美味しい！ヘルシーおかず8選
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①＜さっぱり味の♪もやしと蒸し鶏のねぎ塩だれ＞
蒸した鶏むね肉と食感のある豆もやしにごま油香る塩レモンだれが相性抜群♪忙しい時にオススメの簡単手間いらずレシピです！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豆もやし 1袋
・鶏むね肉 1枚
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・水 50cc
☆塩レモンだれ
・レモン汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 小さじ1/2
・細ねぎ 1本
■手順
(1)細ねぎは小口に切る。
(2)鶏むね肉は食べやすい大きさにそぐようにして切る。酒をふり、塩こしょうをふる。
(3)フライパンに、豆もやし、鶏むね肉の順にのせて、水を加えてふたをして中火で熱する。
煮立ったら3分加熱して、鶏肉に火を通す。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ合わせる。
(5)器に3を盛り、塩レモンだれをかける。
②＜しっとりジューシー♪ねぎ塩サラダチキン＞
鶏むね肉も一工夫でジュージーな仕上がりに♪パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げる方法大公開！感動の食感に仕上がります♪
調理時間：約120分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・酒 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1
・水 600cc
☆ネギ塩たれ
・ねぎ 1/2本
・砂糖 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・鶏肉のゆで汁 大さじ6
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)ねぎは細かく刻む。
(2)鶏肉は、全体にフォークで穴を開ける。
(3)保存袋に酒、塩、砂糖を入れて混ぜ合わせ、鶏肉を加えて揉み込み、冷蔵庫で30分置く。
(4)鍋に水を入れてわかし、鶏肉を入れて沸騰したら10分ゆで、火を止めてふたをし、粗熱がとれるまで1時間程置く。ゆで汁は大さじ6とっておく。(粗熱がとれるまでじっくりと置くことでしっとりとした仕上がりになります。)
(5)ボウルに☆を入れて混ぜ、ネギ塩だれを作る。
(6)鶏肉を食べやすい大きさに切り、ネギ塩だれをかける。
③＜さっぱり！暑い日にオススメ！豚肉ときゅうりの薬味炒め＞
さっと炒めて簡単に作れる！薬味たっぷりの、さっぱりレシピです！きゅうりのみずみずしさと薬味が豚肉を引き立てて、さっぱりと食べられます！
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・きゅうり 1本
・みょうが 2本
・梅干し 2個
・大葉 5枚
・ポン酢しょうゆ 大さじ1
・塩こしょう 少々
・サラダ油 小さじ1
■手順
(1)豚肉は3cm幅に切る。
(2)きゅうりはヘタを切り落とし、縦に2等分に切り、斜め1cm幅に切る。みょうがは縦に2等分にし、斜めに薄切りにする。
(3)梅干しは種をとり、粗く刻む。大葉は軸をとり、千切りにする。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて肉に火が通るまで中火で炒める。
(5)肉の色が変わったら、きゅうり、みょうがを加えてさっと炒める。梅干し、ポン酢しょうゆ、塩こしょうを加えて炒め合わせる。器に盛り、大葉をのせる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜さっぱり味でご飯もすすむ！ささみのみぞれ煮＞
⑤＜トースターで仕上げる！鶏むね肉の唐揚げ風＞
⑥＜ごま酢であっさり♪ささみとレタスのさっぱりごま和え＞
⑦＜さっぱり味にアレンジ♪アジの梅みそなめろう＞
⑧＜食べ過ぎ注意！鶏むね肉キャベツポン酢炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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