ビールに合う！人気の餃子5選
①＜包丁いらず♪パリパリ棒餃子＞
包むのが面倒な餃子も棒餃子にすればとっても簡単♪チーズの羽根で香ばしくパリパリに仕上げましょう！包丁を使わないのでお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？餃子の皮は大判のものを使うのがポイントです。
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・餃子の皮[大判] 10枚
・豚ひき肉 150g
・ピザ用チーズ 30g
・ニラ 1/2束(50g)
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
餃子のたれ
・ポン酢しょうゆ 大さじ2
・ラー油 適量
■手順
(1)ポリ袋にニラをキッチンバサミで切りながら入れる。豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまでもみこむ(肉だね)。袋の先端を切り落とす。
(2)餃子の皮に1/10量ずつ肉だねをしぼる。ふちに水(分量外:適量)をぬり、折りたたむ。同様に計10個作る。
(3)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、2を並べる。焼き色がつくまで焼き、水(分量外:50cc)を注ぐ。ふたをして肉に火が通るまで3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取って水分をとばし�、空いている所にピザ用チーズをちらす。ピザ用チーズがパリパリになるまで焼く。
(4)器に盛り、ポン酢しょうゆ、ラー油を添える。
②＜ジュワっとあふれる♪肉汁餃子＞
餃子の皮はもち粉入りのタイプがおすすめです。スープは時間が経つと餃子の皮が吸ってしまうので火傷に気をつけて熱々をお召し上がりください。
調理時間：約120分
■材料 (20個分)
・餃子の皮 20枚
・ごま油 大さじ1
・水 100cc
☆鶏ガラスープ
・お湯 150cc
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・粉ゼラチン 3g
・水 大さじ1
★あん
・豚ひき肉 150g
・ねぎ 1/2本
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1
◯餃子のたれ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 適量
仕上げ用
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)ボウルに水、粉ゼラチンをふり入れ、ふやかす。耐熱容器にお湯、鶏ガラスープの素を入れて混ぜる。ふやかしたゼラチンを入れて混ぜる。粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程おく。フォークなどで崩す(鶏ガラスープ)。
(2)ねぎはみじん切りにする。ボウルに★を入れて粘りがでるまで混ぜる(あん)。
(3)餃子の皮に1/20量のあんと鶏ガラスープをのせる。水(分量外:適量)を縁にぬり、ひだを作りながら包む。同様に計20個作る。
(4)卵焼き器にごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、餃子を10個ずつ並べ、焼き色がつくまで中火で焼く。水(50cc)を入れて煮立ったらふたをして5分程中火で蒸し焼きにする。ふたをあけ、水分を飛ばし、ごま油(仕上げ用:大さじ1/2)をまわし入れ、焼き色がつくまで焼く。同様に計2回くり返す。
(5)ボウルに◯を入れて混ぜる(餃子のたれ)。
(6)器に盛り、お好みで餃子のたれをつける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜プリっと感がたまらない♪えびと大葉の棒餃子＞
④＜あとを引くおいしさ！豆苗としいたけの羽根つき餃子＞
⑤＜蒸し器がなくても作れる♪炊飯器でもっちり蒸し餃子＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.