人気レシピ特集♪おいしい明太子5選
①＜ぷるんとクリーミー！明太マヨ水晶鶏＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ2
・細ねぎ(刻み) 適量
☆明太マヨ
・明太子 1本(50g)
・マヨネーズ 大さじ3
・牛乳 大さじ2
■手順
(1)鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように一口大に切る(そぎ切り)。ボウルに入れて酒、塩を加えてもみ込み、5分おき、片栗粉をまぶす。
(2)鍋に湯(分量外:適量)をわかし、鶏肉を入れ、弱火で2〜3分ゆでる。氷水にとり、粗熱が取れたら水気を切る。
(3)明太子は真ん中に切れ目を入れ、スプーンで中身を取り出す。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(明太マヨ)。
(5)器に2を盛り、明太マヨをかけ、細ねぎをちらす。
②＜とろーり濃厚♪明太チーズオムライス＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・鶏もも肉 1/2枚(125g)
・辛子明太子 1本(40g)
・しめじ 1/2パック(50g)
・有塩バター 10g
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・コンソメ 小さじ1
・サラダ油 大さじ2
・かいわれ 少々
☆半熟卵の材料
・卵 4個
・牛乳 大さじ2
・塩こしょう 少々
★明太チーズソースの材料
・スライスチーズ 2枚
・牛乳 大さじ3
■手順
(1)しめじは根元を切り落とし、ほぐす。かいわれは根元を切り落とす。
(2)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。
(3)鶏肉は小さめの一口大に切る。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜる(卵液)。
(5)フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を入れて中火で焼き色がつき、火が通るまで炒める。しめじを加えてしんなりとするまで炒め、ごはん、塩、こしょう、コンソメを加えて炒め合わせる。2等分にしてそれぞれ器に盛る。
(6)フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、卵液の半量を流し入れる。菜箸で大きく混ぜながら半熟状になるまで加熱し、5にのせる。同様に計2回繰り返す。
(7)耐熱容器に★を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して混ぜる。明太子の半量を加えて混ぜる(明太チーズソース)。
(8)6に明太チーズソースを等分にかけ、残りの明太子、かいわれをそれぞれ等分にのせる。
③＜フライパンで作る♪じゃがいもの明太マヨチーズ焼き＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・じゃがいも 1個(150g)
・明太子 1/2本(25g)
・サラダ油 小さじ1
・ピザ用チーズ 大さじ3
・細ねぎ(刻み) 少々
☆明太マヨソース調味料
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに明太子、☆を入れて混ぜる(明太マヨソース)。
(2)じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。水にさらして水気を切る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを並べて焼き色がつくまで上下を返しながら4分程弱めの中火で焼く。
(4)明太マヨソース、ピザ用チーズを等分にのせてふたをし、ピザ用チーズがとろけるまで弱火で蒸し焼きにする。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜おつまみにもおすすめ♪ささみの明太マヨ春巻き＞
⑤＜おつまみにぴったり♪パリパリチーズの明太ちくわ串＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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