揚げたてをどうぞ！チキンクリームコロッケ
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レシピはこちらをご覧ください♪
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チキンクリームコロッケ
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4人分
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材料：
バター 70g
鶏むね肉（1.5cm角に切る）1枚
玉ねぎ（薄切り）1/2個
にんじん（1.5cm角に切る）1本
グリーンピース（水煮または冷凍）1/4カップ
薄力粉 50g
塩コショウ 少々
牛乳 480ml
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薄力粉 適量
溶き卵 適量
パン粉 適量
揚げ油 適量
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作り方
1. 鍋にバターを入れて中火で溶かしたら、鶏むね肉を加えて色が変わるまで炒める。（約6-7分）
2. 玉ねぎを加え、透き通ってやわらかくなるまで炒める。（約4-5分）
3. にんじんとグリーンピースを加えて1-2分ほど炒めたら、薄力粉をまぶして粉気がなくなるまでよく混ぜ、塩コショウで味を調える。
4. 牛乳を少しずつ加えてダマにならないように伸ばしたら、とろみがつくまでよく混ぜる。バットなどに移し変えて粗熱が取れるまで冷ましたら、冷蔵庫に入れて1時間ほど冷やす。
5. (4)をスプーンですくって薄力粉をまぶし、平たい円形に成形する。溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶしたら、180℃に熱した揚げ油に入れる。
6. きつね色になるまで揚げたら、完成！
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FRIED CHICKEN POT PIE FILLING
Servings: 4
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INGREDIENTS
6 tablespoons butter
1 chicken breast, skinless, boneless
½ onion, sliced
1 carrot, diced
¼ cup cooked English peas
6 tablespoons flour
Salt, to taste
Pepper, to taste
2 cups milk
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Breading
Flour
Eggs
Panko
Oil to fry
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PREPARATION
Add the butter to a pot over medium heat.
Once the butter has melted, ddd the chicken and cook until no longer pink and cooked through, about 6-7 minutes.
Add the sliced onion and cook until translucent and soft, about 4-5 minutes.
Add diced carrots and peas and cook for 1-2 minutes.
Sprinkle flour into the mixture. Stir until well blended, then season with salt and pepper.
Add the milk and stir constantly until the mixture is thickened.
Transfer the mixture into a shallow heat proof container. Cool until room temperature, then chill in the fridge for at least 1 hour.
Drop a spoonful of mixture into the flour. Coat with flour and shape it to a flat ball shape. Coat with egg, then dip in panko bread crumbs.
Heat oil in a pot to 350˚F (180˚C).
Add the chicken pot pie balls in batches, frying until golden brown.
Enjoy!
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Ciao, Nihon.