使い勝手抜群！なすレシピ8選
①＜レンジで作る！無限ナス＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・なす 3本(240g)
・白いりごま 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) 適量
☆調味料
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
■手順
(1)なすはへたを切り落として縦2等分に切り、水にくぐらせて元の形に戻してラップで包む。600Wのレンジで3分加熱する。ラップをしたまま冷水にさらして冷まし、ラップを外して水気をふきとり、食べやすい大きさにさく。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、なす、白いりごまを加えて全体にからませるように混ぜる。
(3)器に盛り、細ねぎをちらす。
②＜ごはんが止まらない！照りトロなす丼＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・なす 3本
・片栗粉 適量
・あたたかいごはん どんぶり2杯(400g)
・サラダ油 大さじ2
・細ねぎ(小口切り) 適量
☆の調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2
・すりごま 大さじ1
■手順
(1)なすは1cm程度の薄切りにして、片栗粉を両面にまぶす
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを入れて焼き色がつくまで焼く
(3)上下を返し、1分程度焼いたら☆を加えてからめる
(4)器にごはんを盛り、なすをのせる。細ねぎをのせ完成
③＜ごはんによく合う！なすの蒲焼き＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・なす 3本
・サラダ油 大さじ1/2
☆蒲焼のたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ
・山椒 少々
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、がくを取り除く。ラップで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで4分加熱する。水にさらして粗熱をとり、ラップから取り出す。手で縦半分にさく。キッチンペーパーで、水気をふきとる。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、なすの皮を上にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で両面焼き、☆を加えて上下を返しながらとろみがつくまで煮詰める。
④＜豆腐でふわふわ♪なすのはさみチーズ焼き＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・合いびき肉 150g
・木綿豆腐 100g
・なす 2本(160g)
・塩 小さじ1/3
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1/2
・ピザ用チーズ 30g
☆肉だね調味料
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
★ソース
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ2
◎付け合わせ
・ベビーリーフ 適量
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、縦に計10枚の薄切りにする。塩をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきとる。(水気をふきとる時は抑えるようにふきとりましょう。)
(2)豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分加熱する。粗熱をとり、水気を切る。
(3)ボウルに合いびき肉、2の豆腐、☆を入れ、粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(4)1のなすの片面に片栗粉をふり、肉だねの1/10量を手前にのせて半分に折りたたみ、形をととのえる。同様に計10個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で4分蒸し焼きにして肉に火を通す。
(6)ピザ用チーズを等分にのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで弱火で2分ほど焼き、器に盛る。
(7)ボウルに★を入れて混ぜ、6にまわしかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜ポン酢で簡単味付け♪さっぱりなすの肉巻き煮＞
⑥＜旨味たっぷり♪えびとなすの旨辛ネギだれ＞
⑦＜ごはんがすすむ一品♪なすと鶏肉の甘酢煮＞
⑧＜レンジで作る♪丸ごと蒸しなす＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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