しっとりジューシー♪鶏むね肉8選
①＜チーズとろ〜り♪ポテトクリームの鶏むね包み焼き＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(250g)
・じゃがいも小 1個(120g)
・ピザ用チーズ 20g
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・有塩バター 10g
・サラダ油 大さじ1/2
☆ポテトクリーム調味料
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・生クリーム 50cc
■手順
(1)じゃがいもは2cm角程度の大きさに切る。5分ほど水にさらして水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで4分加熱して水気を切る。じゃがいもがなめらかになるまでつぶし、☆を加えて混ぜる。再度ふんわりとラップをして1分加熱する。取り出してピザ用チーズを加えて混ぜ、粗熱をとる。(生クリームは同量の牛乳で代用可能です。)
(2)鶏肉は皮目を上にして縦長におく。厚みが半分になるように包丁の刃を水平に横から入れて開く。ラップをかぶせ、手のひらの根元で厚みが均一になるようにたたく。
(3)2の鶏肉を広げておき内側に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。1をのせて包み、外側にも塩こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶしてなじませる。
(4)フライパンにサラダ油、バターを入れて熱し、3の鶏肉の皮目を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で5分焼く。上下を返して同様に肉に火が通るまで焼く。
②＜油の片付け�要らず♪のり塩天かす唐揚げ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・揚げ玉 100g
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ3
☆衣
・溶き卵 1個分
・薄力粉 大さじ3
のり塩
・塩 小さじ1/3
・青のり 0.5g
■手順
(1)鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように1cm幅に切る(そぎ切り)。
(2)ボウルに鶏肉、塩こしょうを入れて混ぜ、☆を加えて混ぜる。
(3)バットに揚げ玉を入れて2にまぶす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて肉に火が通るまで両面3分ずつ返しながら揚げ焼きにする。
(5)ボウルに塩、青のりを入れて混ぜる(のり塩)。
(6)器に盛り、のり塩をかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜お肉やわらか！鶏むねとエリンギのカレーマヨ炒め＞
④＜旨味じゅわ〜っ！とろとろ！鶏むね肉となすの生姜焼き＞
⑤＜簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め＞
⑥＜食べ応えバッチリ！トリテキ＞
⑦＜レンジで作る！鶏むね肉のユッケ風＞
⑧＜ジューシーな味わい♪鶏むね肉とねぎの揚げ焼きびたし＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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