毎日のおかずに活用♪発酵食品レシピ8選
①＜やみつき味の♪納豆キムチ焼きうどん＞
調理時間：約10分
■材料 (1人分)
・冷凍うどん 1玉
・納豆[たれ付き] 1パック
・キムチ 80g
・ごま油 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)うどんは袋の表示通りに解凍する。
(2)キムチは食べやすい大きさに切る。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、うどんを入れて油がなじむまで中火で炒める。
(4)キムチ、納豆、付属のたれを入れてさっと炒め合わせる。
(5)器に4を盛り、細ねぎをちらす。
②＜シャキシャキ食感！白菜漬けチャーハン＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・白ごはん お茶碗2杯(300g)
・白菜漬け 100g
・豚ひき肉 80g
・卵 2個
・サラダ油 小さじ1
・ごま油 小さじ2
・しょうゆ 小さじ2
・塩こしょう 少々
■手順
(1)白菜漬けは粗みじん切りにする。
(2)ボウルに卵を割り入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら取り出す。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、豚ひき肉を入れて色が変わるまで中火で炒める。白菜漬け、しょうゆを加えて炒め合わせ、汁気をとばす。
(5)白ごはんを加えて炒め合わせ、3を加えて炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。(ごはんはあたたかいものをご用意ください。)
③＜柔らかジューシー♪レンジで塩麹チャーシュー＞
調理時間：約90分
■材料 (3人分)
・豚バラブロック肉 300g
・ねぎ 1/2本
☆調味料
・酒 大さじ3
・塩麹 大さじ2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)ねぎは青い部分と白い部分に分ける。白い部分は半分に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り出し、千切りにする。水に5分程さらして水気を切る(白髪ねぎ)。
(2)豚肉はフォークで穴をあける。保存袋に豚肉、ねぎの青い部分と芯、☆を入れて口を閉じ、袋の上から揉み込む。冷蔵庫で1時間おく。
(3)耐熱容器に2を入れて、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。取り出して豚肉の上下を返し、再びラップをしてレンジで5分加熱して肉に火を通す。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。豚肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。
(4)器に豚肉、白髪ねぎを盛り、肉汁をかける。
④＜今日は飲むぞって日に♪豆腐の肉味噌キムチ炒め＞
調理時間：約10分
■材料 (2人分)
・木綿豆腐 150g
・豚ひき肉 100g
・ねぎ 5cm
・キムチ 120g
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・みそ 小さじ1
・和風顆粒だし ひとつまみ
・白いりごま 大さじ1
■手順
(1)豆腐は8等分に切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにして水にさらす。ボウルに☆を入れて混ぜる。(ねぎは飾り付け直前までつけておくと、しゃきしゃきとした食感が楽しめます。)
(2)フライパンにごま油を入れて熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒め、豆腐、キムチ、☆を加えて炒め合わせたら、器に盛り、ねぎを飾る。
⑤＜さっぱりな味わい！ぬか漬けきゅうりの肉巻き＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 4枚
・ぬか漬け[きゅうり] 1本
・片栗粉 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1/2
・みりん 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1/2
■手順
(1)きゅうりのぬか漬けは斜め5mm幅に切り、太めの細切りにする。
(2)豚肉に半分に切る。片栗粉を薄くまぶす。1の1/8量を手前にのせて巻く。同様に計8個作る。(豚肉は20cm長さのものを使っています。)
(3)フライパンに2を巻き終わりを下にして並べ入れて熱し、肉に火が通るまで中火で焼く。(豚バラ肉から出てくる脂を利用するのでサラダ油要らず！)
(4)3に☆を加えてタレがトロッとしてくるまで煮からめる。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑥＜簡単！漬け置き！豚ロース肉のヨーグルトみそ漬け＞
⑦＜ポン酢で照り焼き♪キムチーズ肉巻き＞
⑧＜包丁いらず♪菜の花のねばトロ豚丼＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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