安食材を活用！こんにゃくレシピ7選
①＜かさましでボリュームアップ♪こんにゃくの豚唐揚げ＞
■材料 (4人分)
・豚こま切れ肉 400g
・こんにゃく 1枚(250g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・かいわれ 適量
・レモン 適量
☆下味
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
■手順
(1)ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込み10分程おく。
(2)鍋に水(分量外:適量)、こんにゃくを手でちぎりながら入れて3分程ゆで、水気を切る。1にこんにゃくを加えて混ぜる。
(3)2を一口大の大きさににぎり、バットに並べ、片栗粉をまぶす。
(4)フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れて上下を返しながら肉に火が通るまで4〜5分程揚げ焼きにする。
②＜何度も食べたくなる味わい♪鶏肉とこんにゃくのねぎだく和え＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・こんにゃく(下処理済み) 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・ねぎ 1/2本(80g)
・砂糖 小さじ1
・ポン酢 大さじ3
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・こしょう 少々
・ごま油 大さじ1
■手順
(1)こんにゃくはフォークで格子状に切り込みを入れて、一口大にちぎる。ねぎはみじん切りにする。
(2)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして切る(そぎ切り)。ボウルに入れ、塩こしょうを加えてもみこむ。片栗粉を加えて全体を混ぜて薄くまぶす。(鶏肉が大きい場合はそぎ切りにした後、さらに半分に切りましょう。)
(3)フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、水分をとばしながら炒めて取り出す。サラダ油を入れて熱し、鶏肉を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、肉に火が通るまで3〜5分ほど焼く。こんにゃくを戻し入れて油がまわるまで全体を炒め合わせる。
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、3を加えて混ぜる。
③＜一口食べたら止まらない！やみつきおかかこんにゃく＞
■材料 (2人分)
・こんにゃく 130g
・かつお節 1袋(4g)
・白いりごま 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/4
■手順
(1)こんにゃくはフォークで格子状に切り込みを入れる。フォークで一口大にちぎる。
(2)フライパンにこんにゃく、こんにゃくが浸かる程度の水(分量外:適量)を入れて熱し、沸騰したら1分ゆでる。フライパンの湯を捨て、中火で熱して水分が飛ぶまで炒める。
(3)☆を加えて汁気がほとんどなくなるまで炒める。かつお節、白いりごまを加えて炒め合わせる。
④＜1人分220kcal！こんにゃくと鶏肉のてりてり炒め＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(200g)
・こんにゃく(アク抜き済み) 1枚(250g)
・ミニトマト 8個
・サラダ油 小さじ1
・細ねぎ(刻み) 大さじ1
☆調味料
・酒 小さじ2
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)鶏肉は横に切り込みを入れて開き、一口大に切る。
(2)こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。
(3)フライパンにこんにゃくを入れて中火で熱し、2分程炒り、鶏肉、サラダ油を加えて弱火で焼く。
(4)鶏肉に火が通ったら、ミニトマトを加えて中火で1分程炒め、☆を加えて炒め合わせる。
(5)器に盛り、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜便利な常備菜！こんにゃくの甘辛煮＞
⑥＜おつまみにもおすすめ！豚バラとこんにゃくの甘辛煮＞
⑦＜食べ応え満点！ピリ辛！回鍋こんにゃく＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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