おかずやおつまみに♪やみつき手羽5選
①＜チーズをからめて♪カレーチーズ手羽カラ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・手羽中ハーフ 10本(250g)
・サラダ油 適量
・粉チーズ 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/4
・コンソメ 小さじ1/2
・カレー粉 大さじ1/2
★衣
・片栗粉 大さじ3
・薄力粉 大さじ1
■手順
(1)ビニール袋に手羽中、☆を入れてよく揉み込み、10分程置く。
(2)1に片栗粉、薄力粉を加えて口をとじてふり、全体に衣をつける。
(3)フライパンにサラダ油を底から1cm程位入れて170℃に熱し、2を入れて時々返しながらきつね色になるまで揚げる。
(4)3が熱いうちにボウルに入れ、粉チーズを加えて絡める。器に盛り、お好みでレモンを添える。
②＜味付け簡単♪手羽元と大根の焼肉のたれ煮＞
調理時間：約40分
■材料 (2人分)
・手羽元 6本(360g)
・大根 10cm(300g)
・細ねぎ 2本
・ごま油 大さじ1
・焼肉のたれ 大さじ3
・水 200cc
■手順
(1)手羽元は水気をふきとり、骨にそって切り込みを入れる。
(2)大根は縦半分に切り、切り口を下にして2.5cm幅に切る。細ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにする。水に5分程さらし、水気を切る。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、手羽元を入れて転がしながら表面に焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。
(4)大根を加えて、油がまわるまでさっと炒める。
(5)焼肉のたれ、水を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で15分程煮る。
(6)ふたを取り、中火にして汁気が少なくなり、とろみがつくまで混ぜながら煮詰める。
(7)器に盛り、細ねぎをちらす。
③＜冷めてもおいしい♪手羽中の甘辛ごま焼き＞
調理時間：約10分
■材料 (11本分)
・手羽中ハーフ 11本(275g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白いりごま 小さじ2
■手順
(1)ボウルに手羽中、片栗粉を入れて均一になるようにまぶす。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を皮目を下にして入れ、皮目に焼き色がつくまで中火で焼く。
(3)ふたをして弱めの中火で3分焼き、転がしながら全体に焼き色をつける。
(4)☆を加えてからめる。
④＜キッチンバサミで簡単！チューリップ塩からあげ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・手羽元 8本(480g)
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 適量
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)手羽元は骨の中央に向かってキッチンバサミを入れて、骨に沿うようにして肉と切り離す。切り離した肉を裏返してチューリップ形にととのえる。
(2)ポリ袋に1の手羽元、☆を入れてもみこむ。全体がなじんだら薄力粉、片栗粉を加えてもみこむ。
(3)鍋にサラダ油を底から3cm程度入れて180℃に熱する。2を入れて表面がこんがりとして肉に火が通るまで5〜6分ほど揚げる。
⑤＜こんがりスパイシー♪手羽先のタンドリーチキン＞
調理時間：約90分
■材料 (3人分)
・手羽先 6本(360g)
・サラダ油 大さじ1/2
☆調味料
・カレー粉 大さじ1/2
・ケチャップ 大さじ1
・ヨーグルト[無糖] 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・おろしにんにく 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/3
■手順
(1)手羽先は骨にそって切り込みを2本入れる。
(2)保存袋に手羽先、☆を入れて袋の口を閉じて密閉し揉み込む。冷蔵庫で1時間程おく。
(3)フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、手羽先の皮目を下にして並べ入れる。こんがりと焼き色がつくまで焼き、裏に返してふたをし弱火で7分蒸し焼きにして肉に火を通す。(袋に残った調味料は捨てずに残しておきましょう。)
(4)袋に残った調味料を加えて煮立たせ、肉に絡める。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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