おつまみ・おかずにも♪厚揚げ活用5選
①＜やみつきになる味♪厚揚げのねぎ味噌磯辺焼き＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分(8個分))
・厚揚げ 2枚(400g)
・ねぎ 1/3本(55g)
・焼きのり 1枚
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
☆ねぎ味噌調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・みそ 大さじ1
■手順
(1)ねぎは粗みじん切りにする。厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、8等分に切って厚さを半分に切る。焼きのりはキッチンバサミで縦8等分に切る。
(2)耐熱容器にねぎ、☆を入れて混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジで2分30秒加熱する(ねぎ味噌)。
(3)厚揚げにねぎ味噌1/8量をのせ、厚揚げではさむ。焼きのりで巻き、片栗粉をまぶす。同様に計8個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、巻き終わりを下にして3を入れ、中火で表面にこんがりと焼き色がつくまで転がしながら3分ほど焼く。
②＜旨味たっぷり♪厚揚げときのこのみぞれあんかけ＞
調理時間：約30分
■材料 (2人分)
・厚揚げ 2枚(300g)
・細ねぎ(刻み) 適量
・ごま油 大さじ1
☆きのこのみぞれあん
・しめじ 1パック
・大根 5cm(150g)
・にんじん 40g
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ4
・水 50cc
・片栗粉 大さじ1/2
■手順
(1)厚揚げはキッチンペーパーで油をふき取り、食べやすい大きさに切る。しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。にんじんは細切りにする。大根はすりおろして水気を切る。
(2)ボウルにめんつゆ、水、片栗粉を入れて混ぜる(あん)。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて弱火でじっくりと外側がカリカリになるまで炒めて取り出す。
(4)フライパンを熱し、にんじんを入れて中火で1分程炒め、しめじを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせる。2を混ぜながら加えてとろみがついたら大根おろしを加えてさっと混ぜる(きのこのみぞれあん)。
(5)器に厚揚げを盛り、4をかけて細ねぎをちらす。
③＜レンジで作れる♪厚揚げチーズ麻婆＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・厚揚げ 1枚(200g)
・豚ひき肉 100g
・とろけるスライスチーズ 2枚
・ねぎ 1/3本(55g)
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・しょうゆ 大さじ1
・水 150cc
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)耐熱容器に豚肉、おろししょうが、おろしにんにく、☆を入れて混ぜる。(豚ひき肉に調味料を入れて混ぜておくことで、レンジで加熱した時にほぐれやすくなります。)
(2)1にねぎをキッチンバサミで縦に切り込みを入れ、端から細かく切りながら加えて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分加熱して取り出して混ぜる。
(3)厚揚げを一口大にちぎりながら加え、ふんわりとラップをし、再度1分30秒加熱して混ぜる。(この時火が通るまで加熱しましょう。赤みが残っている場合は追加加熱を行ってください。)
(4)取り出してとろけるスライスチーズをちぎりながらのせ、ラップをし、そのまま1〜2分チーズが溶けるまで蒸らす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜中からとろ〜り♪厚揚げツナメルト＞
⑤＜おつまみにもオススメ！鶏むね肉と厚揚げのねぎ塩レモン炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.