おいしい節約♪チャーハンレシピ3選
①＜お店みたいな仕上がり♪パラパラえのき炒飯＞
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・溶き卵 1個分
・かにかまぼこ 3本
・えのき 1/2袋(100g)
・ねぎ 1/3本(55g)
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・塩 小さじ1/5
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ1
■手順
(1)えのきは根元を切り落とし、1cm幅に切る。ねぎはみじん切りにする。
(2)かにかまぼこは1cm幅に切る。
(3)ボウルにごはん、溶き卵を入れて混ぜる。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3のごはんを入れてパラパラになるまで炒める。えのき、ねぎ、かにかまぼこを加えてしんなりするまで炒める。
(5)塩、こしょうを加えて炒める。しょうゆを鍋肌からまわし入れて全体を炒め合わせる。
②＜半熟卵をかき混ぜて！ベーコンとエリンギのバター醤油チャーハン＞
調理時間：約
■材料 (2人分)
・ベーコン 4枚
・エリンギ 1本
・にんにく 1かけ
・白ごはん どんぶり2杯(400g)
・卵 2個
・塩こしょう 少々
・ごま油 大さじ1/2
・細ねぎ(刻み) 適量
☆バターしょうゆだれ
・有塩バター 20g
・しょうゆ 大さじ1
・塩こしょう 少々
■手順
(1)ベーコン、エリンギは1cm角に切る。にんにくは薄切りにする。
(2)ボウルに卵を割り入れて、塩こしょうをふり、混ぜる。
(3)フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になったら取り出す。
(4)3にベーコン、エリンギを入れてしんなりするまで中火で炒める。
(5)白ごはんを加えてほぐしながら炒めて、中央に円形になるように集め、溶き卵を周りに流し入れる。
(6)5に☆、にんにく、細ねぎを加え、全体を混ぜる。
③＜卵の使い方がポイント♪ふわふわあんかけチャーハン＞
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・ごはん 200g
・卵 1個
・かにかまぼこ 2本
・ねぎ 1/3本(55g)
・塩 少々
・しょうゆ 小さじ1/2
・ごま油 大さじ1/2
☆かにあん調味料
・塩 小さじ1/4
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2
・水 200cc
水溶き片栗粉
・片栗粉 小さじ1
・水 大さじ1/2
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 少々
■手順
(1)ねぎは半分に切り、半量はみじん切りにする。残りは斜め薄切りにする。
(2)かにかまぼこは手でさく。
(3)卵は卵黄と卵白に分ける。卵白はほぐす。
(4)ボウルにごはん、卵黄を入れて混ぜる。
(5)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れてパラパラになるまで炒める。みじん切りのねぎを加えて全体を炒め合わせ、塩をふり入れ、しょうゆは鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。器に盛る。
(6)フライパンに塩以外の☆を入れて中火で熱し、煮立ったらかにかまぼこ、斜め薄切りのねぎを加えてねぎがしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉をまわし入れ、薄くとろみがつくまで混ぜる。卵白を少しずつまわし入れ、白身が固まるまで混ぜながら煮る。塩を加えて味をととのえる(かに風あん)。
(7)5にかに風あんをかけ、細ねぎをちらす。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.