『韓国風ヤンニョムチキン』
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鶏もも肉を使って韓国風ヤンニョムチキンを作ってみませんか。フライパン1つで簡単に作れます。甘辛く仕上げた濃いめの味付けでご飯が進むこと間違いなしです。お酒のおつまみにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
鶏もも肉 300g
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—– 下味 —–
みりん 大さじ1
塩こしょう 少々
片栗粉 大さじ3
(A)コチュジャン 大さじ2
(A)ケチャップ 大さじ1.5
(A)しょうゆ 大さじ1
(A)みりん 大さじ1
(A)砂糖 小さじ1
(A)すりおろしニンニク 小さじ1
サラダ油 大さじ3
白いりごま 適量
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【手順】
1. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れ下味の材料を入れてもみ込み10分程置きます。
2. キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉を全体にしっかりとまぶします。
3. 別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜます。
4. フライパンにサラダ油を入れ、中火で熱し、170℃になったら2を入れ5分程揚げ焼きにします。鶏もも肉に火が通ったら取り出します。
5. 同じフライパンの余分な油を拭き取り弱火にして3を入れ、ひと煮立ちしたら4を入れ、全体に絡んだら火から下ろします。
6. 器に盛り付け、白いりごまをちらして完成です。
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【コツ・ポイント】
調味料を加熱する際、焦げやすいので注意しながら混ぜてください。鶏もも肉は鶏の手羽元でも代用していただけます。
今回は直径20cmのフライパンを使用しています。フライパンのサイズに合わせてフライパンの底から1cm程度まで油を注いでお作りください。
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Ciao, Nihon.