『新玉ねぎの肉詰めあんかけ』
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新玉ねぎの肉詰めのご紹介です。やわらかくて甘みのある新玉ねぎをまるまる1個使うお料理です。あっさり和風味で食べやすくなっています。とろみをつけずにスープ煮にしても美味しいです。旬の時期にぜひ試してみてくださいね。
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調理時間：30分
費用：400円程度
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【材料】 2人前
新玉ねぎ 2個
豚ひき肉 80g
塩こしょう 少々
ナツメグ 少々
水 150ml
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)みりん 大さじ2
(A)顆粒和風だし 小さじ1/2
水溶き片栗粉 大さじ2
小ねぎ（小口切り） 適量
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【手順】
1. 新玉ねぎは上下1cmを切り落とし、外側2～3枚を残してスプーンで中をくり抜きます。
2. 1でくり抜いた部分はみじん切りにします。
3. ボウルに2、豚ひき肉、塩こしょう、ナツメグを入れ、手で粘りが出るまで混ぜます。
4. 1に3を詰め込みます。
5. 鍋に水、(A)を入れ中火で加熱し、沸騰したら4を入れ蓋をして15分中に火が通るまで中火で煮ます。
6. 玉ねぎを取り出し、残った汁を中火で加熱し煮立たせ、水溶き片栗粉を入れてとろみが中火でつくまで加熱し、火から下ろします。
7. 器に5を盛り付け、6をかけ、小ねぎを散らして完成です。
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【コツ・ポイント】
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
ナツメグがない場合は除いてもお作りいただけますよ。
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Ciao, Nihon.