おうち居酒屋に！人気の餃子5選
①＜包丁いらず♪一口キャベツ餃子＞
調理時間：約20分
■材料 (25個分)
・餃子の皮 25枚
・豚ひき肉 100g
・カット野菜[キャベツ・千切り] 150g
・塩 小さじ1/4
・サラダ油 大さじ1/2
・水 50cc
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・おろしにんにく 小さじ1/3
酢じょうゆ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)ボウルにカット野菜、塩を入れてもみこみ、5分おいて水気をしぼる。
(2)豚ひき肉、☆を加えて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)餃子の皮に1/25量の肉だねをのせ、皮のふちに水(分量外:適量)をつけて3方向からよせるようにして三角に閉じ、ひだを折る。同様に計25個作る。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を並べて中火で焼き色がつくまで焼く。水を加えてふたをし、3分ほど蒸し焼きにする。ふたを取り、水気がなくなるまで焼き、ごま油をまわしかける。パチパチという音がしてきたら餃子に器をかぶせ、器をおさえてフライパンごと裏に返して餃子を盛る。
(5)ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。餃子に酢じょうゆを添える。(お好みでラー油を添えてもおいしいです。)
②＜中からとろーん！チーズハンバーグ餃子＞
調理時間：約30分
■材料 (24個分)
・餃子の皮 24枚
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・キャンディチーズ 24個(120g)
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・ケチャップ 大さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/3
■手順
(1)玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにする。
(2)ボウルに合いびき肉、酒、塩こしょうを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。玉ねぎ、残りの☆を加えて混ぜる(肉だね)。(水分が多い場合は、パン粉(大さじ2程)を加えてください。)
(3)餃子の皮に肉だね1/24量、真ん中にキャンディーチーズをのせてふちに水(分量外:適量)をぬり、半分に折りたたんで閉じる。同様に計24個作る。(キャンディーチーズはピザ用チーズでも代用可能です。ピザ用チーズを使用する際は、餃子1個に対して4gを目安にギュッと丸めて入れてください。)
(4)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を並ベて焼き色がつくまで焼く。水(分量外:大さじ3)をまわし入れてふたをし、弱火で5分蒸し焼きにして肉に火を通す。ふたを取り、中火でこんがりとするまで焼く。
③＜丸ごと！えび大葉餃子＞
調理時間：約30分
■材料 (10個分)
・餃子の皮[大判] 10枚
・無頭えび 10尾(150g)
・大葉 5枚
・サラダ油 大さじ1
・ごま油 大さじ1
☆肉だね
・豚ひき肉 100g
・ねぎ 1/2本
・酒 大さじ1/2
・オイスターソース 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)えびは尾を残して殻をむき、背わたを取り、水で洗い水気をふきとる。腹側に浅く切り込みを3～4カ所入れる。
(2)大葉は半分に切る。ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。
(4)餃子の皮に大葉、3、えびをのせて餃子の皮のふちに水(分量外:適量)をつけて、包む。同様に計10個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べて焼き色がつくまで中火で焼く。
(6)5に水(分量外:適量)を餃子が1/4つかるくらいまで加えて、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。
(7)ふたをとり、中火にして水分を飛ばし、ごま油を回し入れてこんがりと焼く。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜旨辛さっぱり♪サンラー角餃子＞
⑤＜おつまみにも♪エリンギたっぷり棒餃子＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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