安い簡単おいしい！節約ランチ8選
①＜香ばしいおいしさ♪チキンと大葉の焦がしにんにくパスタ＞
211円/1人分
調理時間：約20分
■材料 (1人分)
・スパゲティ 100g
・鶏もも肉 1/2枚(130g)
・大葉 5枚
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2/3
■手順
(1)鶏肉は一口大に切る。
(2)にんにくは横に薄切りにして、芯を取り除く。
(3)フライパンにサラダ油、にんにくを入れてうすく焼き色がつくまで弱火でじっくり炒める。
(4)鶏肉は皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返して肉に火が通るまで焼く。(にんにくは焦がさないようにしましょう。焦げそうになったら取り出すか肉の上に乗せてください。)
(5)鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れて袋の表示時間通りにゆでる。取り出して水気を切る。(塩は水1Lに対して大さじ1/2程度を目安にしてください。)
(6)4のフライパンに5のスパゲティを加え、中火で全体を混ぜる。
(7)しょうゆを鍋肌からまわし入れて、全体がなじむまで炒め、大葉をちぎりながら加えてひと混ぜする。
②＜簡単調理♪レンジでとん平焼き＞
205円/1人分
調理時間：約10分
■材料 (1人分)
・豚バラ薄切り肉 50g
・もやし 1/2袋
・溶き卵 1個分
・塩こしょう 少々
・お好み焼きソース 大さじ3
・青のり 適量
■手順
(1)豚肉は3cm幅に切る。
(2)耐熱容器に、もやし、豚肉を入れて塩こしょうをふる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。(豚肉に火が入るまで加熱しましょう♪)
(3)耐熱容器にラップを敷いて卵を流し入れて広げる。600Wのレンジで1分加熱する。
(4)2に、ゆっくりラップを剥がしながら3をのせる。お好み焼きソース、青のりをかける。
③＜5分で作れる♪たぬきのとろろ卵かけご飯＞
164円/1人分
調理時間：約5分
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・卵 1個
・長芋 50g
・揚げ玉 20g
・しょうゆ 小さじ1/2
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 大さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ1
■手順
(1)卵は卵黄と卵白に分ける。ボウルに卵白を入れて泡立て器でよく混ぜる。
(2)長芋はすりおろしながら、1のボウルに入れる。しょうゆを加えて混ぜる(とろろ)。
(3)器にごはんを盛り、とろろをかける。揚げ玉、卵黄の順にのせる。細ねぎをのせ、めんつゆをまわしかける。
④＜節約メニュー♪豚バラ肉と納豆のチヂミ＞
378円/2人分
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 80g
・ニラ 1/2束
・納豆 1パック
・溶き卵 1個分
・水 80cc
・薄力粉 80g
・ごま油 大さじ1
☆つけダレ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)豚肉は2等分に切る。
(2)ニラは3cm幅に切る。
(3)ボウルに溶き卵、水を入れて混ぜ、薄力粉を加えて混ぜる。納豆、ニラを加えてさらにさっくりと混ぜる。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉の半量を並べ、その上に3を流し入れて丸く広げ、上の面に残りの豚肉を並べる。
(5)3分程焼いて下の面に焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
(6)食べやすい大きさに切って器に盛り、☆を混ぜ合わせたつけダレを添える。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜包丁まな板いらず！レンジで塩昆布チャーハン＞137円/1人分
⑥＜シンプル味！豚こまともやしの塩うどん＞304円/2人分
⑦＜ほっと温まる♪鶏肉の豆乳うどん＞204円/1人分
⑧＜包丁いらず♪カット野菜でレンジカレー＞482円/2人分
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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