今日のご飯はコレ！豚バラおかず3選
①＜薄切り肉だから柔らかい！ねぎ塩ミルフィーユチャーシュー＞
調理時間：約30分
■材料 (2~3人分)
・豚バラ薄切り肉 300g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ2
・水 300cc
・ねぎ(青い部分) 1本分
・しょうが 1かけ
★ねぎ塩だれ
・細ねぎ(刻み) 3本
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・レモン汁 小さじ2
・ごま油 大さじ2
■手順
(1)豚バラ薄切り肉を少しずらして3枚重ね塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす
(2)肉を手前から巻き1を繰り返して巻く
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら全体に焼き色がつくまで中火で焼く
(4)余分な油をふきとり、☆を入れて煮立ったら弱火にして落としぶたをし、7分煮込み、上下を返し、さらに8分煮込み、火を止めそのまま冷ます
(5)細ねぎは小口切りにする。ボウルに★を入れて混ぜ、ねぎ塩だれを作る
(6)4は食べやすい大きさに切り、器に盛ってねぎ塩だれをかける
②＜レンジで5分！豚バラえのきと豆苗のレンジ蒸し＞
調理時間：約5分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・えのき 1袋(100g)
・豆苗 1パック(250g)
☆たれ
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ3
・ごま油 大さじ1
・白いりごま 小さじ1
■手順
(1)豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。えのきは根元を切り落とし、半分の長さに切ってほぐす。
(2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)耐熱皿に豆苗、えのきを広げてのせる。豚肉を重ならないようにのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで火が通るまで4分ほど加熱する。(豆苗、えのきを少しだけトッピング用にとっておき、上にのせることで見た目もよくなります。)
(4)ボウルに☆を入れて混ぜ、3にかける。
③＜スピードおかず♪じゃがいもと豚バラ肉の旨塩炒め＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 150g
・じゃがいも 1個(200g)
・豆苗 1/2パック(125g)
・おろしにんにく 小さじ1/3
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ1/3
■手順
(1)じゃがいもは8mm幅に切り、切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。水にさらして水気を切る。豆苗は根元を切り落とし、3等分に切る。
(2)豚肉は4cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉、おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。
(4)じゃがいもを加えて色が透き通るまで炒めて、☆を加えて炒め合わせる。
(5)豆苗を加えてさっと炒め合わせる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.