簡単だけどガッツリ！ボリュームお弁当8選
①＜全部レンジで作る♪豚たま弁当＞
調理時間：約15分
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
☆豚肉の甘辛レンジ炒め
・豚こま切れ肉 100g
・いんげん 3本
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 小さじ2
・片栗粉 小さじ2
★炒り卵
・卵 1個
・酒 小さじ1
・みりん 小さじ1
添え野菜
・ミニトマト 2個
■手順
(1)【豚肉の甘辛レンジ炒め】いんげんはへたを切り落とし、3等分に切る。
(2)耐熱容器に豚肉、いんげん以外の☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで2分加熱する。取り出して混ぜ、いんげんを加えて再度ふんわりとラップし、1分加熱する。混ぜながらとろみをつける。
(3)【レンジ炒り卵】別の耐熱容器に卵を割り入れて、残りの★を加えてよく混ぜる。
(4)ふんわりとラップをし600Wのレンジで40秒加熱し、取り出して混ぜる。再度40秒加熱して、そぼろ状になるまで混ぜる。粗熱をとる。
(5)【添え野菜】ミニトマトはへたを取る。
(6)弁当箱にごはんを詰めて、豚肉の甘辛レンジ炒め、レンジ炒り卵、ミニトマトをのせる。(なるべく涼しいところに保管して、早めに食べましょう。十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたをしましょう。)
②＜スタミナ弁当！和風キーマカレー弁当＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・合びき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個
・カレールウ 2かけ(35g)
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1
・水 50cc
■手順
(1)玉ねぎ、カレールウは、みじん切りにする。
(2)ボウルに合びき肉、1、☆を入れてよく混ぜる。
(3)ふんわりとラップをし、600Wのレンジで10分加熱し、よく混ぜる。(ご飯やおかずは十分に粗熱をとってから詰めましょう。)
③＜冷めてもやわらかい！とりむね肉で！焼肉弁当＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(200g)
・ほうれん草 1/4袋
・ミニトマト 2個
・酒 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1/2
・焼肉のたれ 大さじ2
・白いりごま 少々
合わせ調味料
・めんつゆ[3倍濃縮] 小さじ2
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)ほうれん草は4cm幅に切る。
(2)鶏肉は縦に半分に切り、薄くそぐように切り、酒をもみこんで片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにほうれん草、水(分量外:小さじ1)を入れ、ふたをして中火で1分蒸し焼きにする。めんつゆ、ごま油を合わせておいたボウルに取り出してあえる。(事前に合わせ調味料を作っておきましょう。)
(4)同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を入れて時々返しながら中火で火が通るまで焼く。弱火にし、焼肉のたれをかけて炒め合わせる。(お使いの焼肉のたれによって塩分量が異なりますので、味を見てお好みで調整してください。)
(5)弁当箱にごはんを詰め、鶏肉をのせて3のほうれん草、ミニトマトを添え、白いりごまをちらす。(ごはんやおかずは十分に冷ましてからお弁当箱に詰めてふたをしてください。
涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
④＜しぼり袋で簡単♪つくね丼弁当＞
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⑧＜コク深いしっかり味！じゃがいもと豚肉の照り煮弁当＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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