手が汚れづらい♪袋でこねるだけレシピ5選
①＜絞り袋で作る！なすのはさみ照り焼き＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・豚ひき肉 150g
・なす 2本
・ねぎ 15cm
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ2
・サラダ油 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・おろししょうが 小さじ1/3
★照り焼きのたれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)なすはへたを切り落とし、計10枚縦に薄切りにする。塩をふって10分程おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ビニール袋に豚ひき肉、ねぎ、☆を入れ、袋の上から粘りが出るまで揉む(肉だね)。袋の角を少し切り落とす。
(4)なす1枚に片栗粉をふり、1/10量の肉だねを手前にのせて折りたたみ、形をととのえる。同様に計10個作る。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、4を並べ入れて焼き色がつくまで中火で焼く。裏に返してふたをし、弱火で4分蒸し焼きにして肉に火を通す。
(6)★を加えて煮立たせ、とろみがつくまで上下を返しながら全体にからめる。
②＜袋でこねる！BIGれんこんつくね＞
調理時間：約20分
■材料 (3人分(18cmフライパン1個分))
・鶏ひき肉[もも] 300g
・はんぺん[大判] 1枚(120g)
・溶き卵 1個分
・れんこん 200g
・ねぎ 1/2本
・サラダ油 大さじ1/2
・片栗粉(れんこん用) 大さじ1
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
★たれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・しょうゆ 大さじ1と1/2
仕上げ
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)れんこんは半量を縦半分に切り、5mm幅の薄切りにする。もう半量は粗みじん切りにする。それぞれ水にさらす。ねぎはみじん切りにする。
(2)ビニール袋にはんぺんを入れて袋の上から揉んでなめらかにする。鶏ひき肉、溶き卵、れんこんの粗みじん切り、ねぎ、☆を加えて袋の上から粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(3)フライパンにサラダ油を入れてキッチンペーパーで薄くのばす。薄切りにしたれんこんを並べて片栗粉(れんこん用)をふる。肉だねをのせて平らに広げる。中火で3分程薄く焼き色がつくまで焼く。(フライパンは直径18cmのものを使用しています。)
(4)上下を返し、ふたをする。肉に火が通るまで弱火で8分焼く(つくね)。器に取り出す。
(5)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふき取り、★を入れて中火で熱し、混ぜながら煮詰めてとろみをつける(たれ)。
(6)つくねにたれをかけ、細ねぎをちらす。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
③＜片付け楽ちん♪絞り袋でピーマン肉詰め＞
④＜豆腐でかさまし♪れんこんの豆腐はさみ焼き＞
⑤＜ポリ袋で簡単♪月見つくね棒＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.