【Café&Meal MUJI】大豆ミート
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Café&Meal MUJI では素材そのものの味を生かし、自然の旨味を引き出すために、できるかぎり洗練された調理法で調理しています。お店では、旬の野菜や日本各地から厳選した調味料を使用しています。その中でも、今回は「大豆ミート」を紹介します。
大豆ミートとは、大豆たんぱくを使い、肉のような食感と味に仕上げた植物性の食材です。肉と同等のたんぱく質量のうえ、牛や豚などと比べて生産時に使用する水が少なくてすみ、CO2が発生しにくく、肉と同等の良質なたんぱく質が摂取できると言われています。
Café&Meal MUJI では大豆ミートを使ったデリを用意しています。
・大豆ミートの甘酢炒め
カリッと揚げた大豆ミートのフライを野菜と炒め合わせ、甘酢あんでさっぱりと仕上げました。
・大豆ミートのミートソースグラタン
大豆ミートでつくったミートソースにマッシュポテト、えんどう豆、ベシャメルソースを重ね、焼き上げました。
※店舗によって一部メニューが異なります
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Ciao, Nihon.