【キャンプ】あま～い津南の雪下にんじん
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あたたかい日が続き、雪解けがどんどん進んでいる新潟県・津南キャンプ場がある津南。
雪の下で越冬させることによって甘みが増した、津南の雪下にんじんも出荷の最盛期を迎えています。
夏や秋に収穫される通常のにんじんと違い、一つひとつ人の手で行われる雪下にんじんの収穫作業。
作業を手伝いにキャンプ場スタッフが畑を訪れると、畑の周りには200センチほどの積雪がまだ残っていました。
にんじんを掘る人、葉っぱを切る人、運ぶ人に分かれて行われた、この日の作業。
キャンプ場スタッフが中腰での作業に苦戦する中、てきぱきと作業を進める生産者のみなさん。
その手早さは、ベテランならではのものでした。
津南の雪下にんじんは4月下旬頃まで市場に出回り、ジュースやジャムなど加工品にも使われています。
お近くのお店で見かけたら、ぜひ注目してみてください。
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Ciao, Nihon.