インスタで人気！鶏むね肉5選
①＜食べ応えバッチリ！トリテキ＞
調理時間：約20分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・にんにく 1かけ
・サラダ油 大さじ1
☆下味
・酒 大さじ1
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
★調味料
・砂糖 大さじ1と1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ウスターソース 大さじ1
・ケチャップ 大さじ1
■手順
(1)にんにくは薄切りにする。
(2)鶏肉は厚さを半分に切り、横長におく。奥2cmを残して3cm幅に切る。
(3)バットに鶏肉、薄力粉以外の☆を加えてなじませる。薄力粉を両面にふって馴染ませる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて、弱めの中火でにんにくを入れてカリッとするまで炒め、取り出す。鶏肉を並べ入れて、中火で焼き色がつくまで焼く。裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにして肉に火を通す。
(5)鶏肉を端によせ、★を加えて中火で煮立たせながら鶏肉にからめる。
(6)器に鶏肉を盛り、にんにくをのせる。
②＜やわらか鶏むね♪ケチャマヨチキン＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆ケチャマヨソース
・ケチャップ 大さじ3
・マヨネーズ 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
付け合わせ
・ベビーリーフ 適量
■手順
(1)鶏肉は縦2等分に切り、包丁を寝かせながらそぐように一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふって片栗粉を全体にまぶす。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、1の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で揚げ焼きにする。
(4)余分な油をキッチンペーパーでふきとり、☆を加えて全体がなじむ程度にからめながらさっと炒める。
③＜レンジで柔らか！鶏むね肉のネギ塩レモン＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉(皮なし) 1枚(250g)
・ねぎ 1本
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・レモン汁 小さじ2
・ごま油 大さじ2
☆調味料
・塩 小さじ1/2
・黒こしょう 小さじ1/4
・水 大さじ1
■手順
(1)鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(2)ねぎはみじん切りにする。
(3)ボウルに☆を入れて混ぜて塩を溶かす。ごま油を加えて混ぜる。
(4)耐熱容器に1、2、3を入れてふんわりとラップし、600Wのレンジで5分加熱する。(ねぎの青い部分は一部飾り用にとっておきましょう！
鶏肉の大きさに合わせて、火が通っていない場合は追加で加熱してください。)
(5)4にレモン汁を加えて混ぜ、再びラップし、3分おく。(余熱で味を馴染ませるために少しおきましょう。)
(6)器に盛り、お好みでねぎの青い部分を飾る。
④＜ご飯がすすむ！鶏むね肉のハニーマヨマスタード＞
調理時間：約15分
■材料 (2人分)
・鶏むね肉 1枚(200g)
・塩こしょう 少々
・サラダ油 大さじ1/2
・酒 大さじ1
☆ソース
・マヨネーズ 大さじ2
・粒マスタード 小さじ2
・はちみつ 小さじ2
■手順
(1)容器に☆を入れて混ぜ、ソースを作る。
(2)鶏むね肉は塩こしょうをふる。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏むね肉を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返し、酒を入れてふたをし、弱火で火が通るまで3分程度焼く。
(4)鶏肉に火が通ったら食べやすい大きさに切り、器に盛り、1のソースをかける。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜スピードおかず♪豆苗と鶏むね肉のオイスター炒め＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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