少しでもオフしたいときに♪人気の豆腐スイーツ7選
①＜罪悪感を軽減!?材料3つで豆腐の生チョコ＞
■材料 (約8個分)
・ミルクチョコレート 100g
・絹豆腐 80g
・純ココア 適量
■手順
(1)豆腐は軽く水切りする。
(2)耐熱容器にチョコレートを割り入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱しなめらかになるまで混ぜる。
(3)ミキサーに豆腐を入れてなめらかになるまで撹する。溶かしたチョコレートを加えてさらに撹拌する。ラップに包み、冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
(4)食べやすい大きさに切り、純ココアをまぶす。
②＜混ぜるだけ簡単！お豆腐ガトーショコラ＞
■材料 (18cmホール 1台)
・卵 2個
・グラニュー糖 80g
・絹豆腐 300〜400g
・チョコレート 100g
・薄力粉 60g
・純ココア 30g
■手順
(1)ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。
(2)絹ごし豆腐を手で崩しながら入れて、滑らかなクリーム状になるまでハンドミキサーで混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。また、ハンドミキサーを使用しない場合は、別のボウルで絹ごし豆腐をこし器でこして下さい。)
(3)耐熱皿にチョコレートを割り入れ、600Wのレンジで1分程度加熱し、余熱で混ぜながら溶かす。(溶けきれない場合は10秒づつ加熱を追加して様子をみてください。)
(4)2に3を加えてよく混ぜる。
(5)薄力粉とココアパウダーをビニール袋に入れて振り混ぜる(ビニール袋で振るだけで、ふるいにかけたのと同じ効果に！)
(6)4に5を入れて混ぜる。
(7)クッキングシートを敷いたケーキ型に生地を流し込んで180℃に余熱したオーブンで40分焼く。(焼き上がり後に串を刺して何もついてこなければOK!)
(8)常温まで冷ました後に冷蔵庫で良く冷やす。
③＜熱々のたれで召し上がれ♪みたらし豆腐アイス＞
■材料 (4人分)
・絹豆腐 1丁(300g)
・マシュマロ 100g
☆みたらしたれ
・しょうゆ 大さじ2
・砂糖 大さじ4
・片栗粉 大さじ1
・水 100cc
■手順
(1)耐熱容器に豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。マシュマロを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)容器に1を入れて、冷凍庫で固まるまで3時間程冷やし固める。
(3)鍋に☆を入れて混ぜ、中火にかけて混ぜながら加熱し、沸騰したら弱火で1分ほどとろみがつき、透き通ってくるまで混ぜる(みたらしたれ)。
(4)2を食べやすい大きさに切り分け、みたらしたれをかける。
④＜もちもち食感！豆腐蒸しパン＞
■材料 (直径6cm耐熱シリコンカップ8個分)
・絹豆腐 100g
・砂糖 大さじ4
・卵 1個
・無調整豆乳 大さじ3
・サラダ油 大さじ3
・薄力粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1と1/2
■手順
(1)ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。卵を割り入れて混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)豆乳、サラダ油を加えて混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、粉気がなくなるまでさらに混ぜる。シリコンカップに等分に流し入れる。
(3)フライパンにクッキングペーパーを3枚重ねて敷き、2を並べ、高さ1.5cm程度まで水を注いで中火で加熱する。(クッキングペーパーはフライパンの大きさに合わせて準備してください。クッキングペーパーがない時は、ふきんなどを敷いてカップが動かないようにしてください。)
(4)沸騰したら弱火にし、ふたをして15〜20分蒸す。(蒸している間は、水がなくならないよう注意し、必要に応じて水を足してください。竹串を刺して生地がついてこなければ蒸しあがりです。)
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜かさ増し効果！豆腐わらびもち風＞
⑥＜ほろ苦さがアクセント！お豆腐抹茶ティラミス＞
⑦＜バットで作れる！豆腐ときな粉のしっとりケーキ＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.