保存数が多い♪サーモンレシピ8選
①＜マヨネーズを使って！サーモンフライ＞
■材料 (2人分)
・サーモン[刺身用] 250g
・塩こしょう 少々
・マヨネーズ 大さじ3
・パン粉 1カップ
・サラダ油 適量
■手順
(1)サーモンは大きめの一口大に切り、塩こしょうをふる。
(2)ボウルにサーモン、マヨネーズを入れて混ぜる。
(3)2のサーモンにパン粉を全体につける。
(4)鍋にサラダ油を底から2cm程入れて180℃まで熱し、3を入れて両面がきつね色になるまで2分程揚げる。(お好みでレモンを絞ってお召し上がりください♪)
②＜おもてなしにぴったり♪サーモンのレアステーキ＞
■材料 (2人分)
・サーモン[刺身] 200g
・レモン[国産] 1/2個
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・有塩バター 10g
☆レモンクリームソース用
・生クリーム 80cc
・牛乳 50cc
・塩 小さじ1/3
・パセリ(刻み) 少々
仕上げ用
・ベビーリーフ 1/2袋
・パセリ(刻み) 少々
■手順
(1)レモンは1枚薄切りにして半分に切る。残りはしぼる。
(2)サーモンは塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
(3)フライパンにバターを入れて中火で溶かし、サーモンを入れて強めの中火で焼き色がつくまで両面を1分ずつ焼く。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、パセリ以外の☆、レモン汁を入れて混ぜる。中火にかけ、混ぜながら薄いとろみがつくまで煮詰める。パセリを加えて混ぜる(レモンクリームソース)。
(5)器にサーモンを盛り、ベビーリーフを添える。レモンクリームソースをかけ、レモンの薄切りをのせ、パセリをちらす。
③＜さっぱりジューシー鮭のおろし煮＞
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ
・大根おろし 10cm分
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量
・水 150cc
・和風顆粒だし 小さじ1
・細ねぎ お好みで
☆調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)鮭は一口大に切って片栗粉をまぶす。
(2)フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、1の鮭を入れて裏に返しながら中火で火が通るまで揚げ焼きにし、取り出す。
(3)鍋に水、和風顆粒だしを入れて煮立たせ、☆を加えて混ぜる。
(4)3に大根おろし、2の鮭を加えてあたためる。
④＜今晩のおかずにオススメ♪鮭とほうれん草のバターソテー＞
■材料 (2人分)
・生鮭[切り身] 2切れ(200g)
・ほうれん草 1袋(200g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 適量
・有塩バター 10g
・オリーブオイル 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ2/3
■手順
(1)生鮭は一口大に切る。塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。
(2)ほうれん草は根元を切り落として4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。(ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。)
(3)フライパンにバター、オリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。玉ねぎを端によせ、鮭を皮目を下にして加え、表面に焼き色がつくまで上下を返しながら弱めの中火で焼く。
(4)ほうれん草を加えてしんなりするまで炒め、鍋肌からしょうゆをまわしながら加えてひと混ぜする。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜味付け簡単♪鮭とじゃがいものバタポン酢炒め＞
⑥＜香味だれが味の決め手！鮭と豆腐のピリ辛レンジ蒸し＞
⑦＜やみつきなおいしさ♪鮭のヤンニョム風＞
⑧＜ふっくらジューシー♪サーモンのタルタルパン粉焼き＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.