ごはんとの相性抜群！簡単ごはんのお供5選
①＜ごはんのお供に！エリンギとチーズの肉巻き＞
■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 8枚
・プロセスチーズ 4個(40g)
・エリンギ 2本(80g)
・塩こしょう 少々
・薄力粉 大さじ1
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・すき焼きのたれ 大さじ1と1/2
・白いりごま 少々
■手順
(1)エリンギは縦8等分に切る。プロセスチーズは縦半分に切る。
(2)豚肉は塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。プロセスチーズ、エリンギを手前にのせて巻く。同様に計8個作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で焼く。
(4)酒を加えてふたをし、1分程蒸し、すき焼きのたれを加えてからめる。器に盛り、白いりごまをちらす。
②＜簡単！やみつきの味♪鶏むね肉のレバニラ風もやし炒め＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・もやし 1袋
・ニラ 1/2束
・塩こしょう 少々
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
・おろしにんにく 小さじ1/2
・ごま油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1と1/2
■手順
(1)ニラは4cm幅に切る。
(2)鶏肉は食べやすい大きさにそぎ切りにする。ボウルに入れて、塩こしょう、おろししょうがを加えてもみこみ、片栗粉を加えてまぶす。
(3)フライパンに半量のごま油(大さじ1)を入れて中火で熱し、もやし、ニラを入れてさっと油が回るまで炒めて取り出す。
(4)フライパンに残りのごま油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら☆を加え、とろみがつくまで炒める。もやし、ニラを戻し入れて混ぜながらさっと炒める。
③＜ごはんのお供にもおすすめ♪無限蛇腹きゅうり＞
■材料 (2人分)
・きゅうり 2本
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
☆塩水
・水 200cc
・塩 小さじ1/2
★調味料
・砂糖 大さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・しょうゆ 小さじ2
■手順
(1)きゅうりは両端を切り落とし、割り箸を両側ではさむ。包丁が割り箸に当たるまで、斜め2mm幅に切り込みを入れる。上下を返し、同様に切り込みを入れる。
(2)バットにきゅうりを入れて☆を加えて混ぜ、10分おく。水にさらして水気をふきとり、食べやすい大きさにちぎる。
(3)ボウルに★を入れて混ぜ、きゅうり、ツナを加えてあえる。(ツナ缶は軽く缶汁を切って使用しましょう！)
④＜レンジで作る！えのきのなめたけ＞
■材料 (2人分)
・えのき 1袋(200g)
☆調味料
・砂糖 大さじ1/2
・めんつゆ[3倍濃縮] 大さじ2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。3等分に切ってほぐす。
(2)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、えのきを加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱し、混ぜる。
⑤＜副菜やおつまみにおすすめ♪レンジで春雨ピーマン＞
■材料 (2人分)
・春雨 40g
・豚ひき肉 80g
・ピーマン 3個
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1
・おろししょうが 小さじ1
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・水 200cc
仕上げ用
・ごま油 小さじ1
■手順
(1)ピーマンは縦半分に切り、へた、種を取り除く。縦に細切りにする。
(2)大きめの耐熱容器に春雨をキッチンバサミで半分に切りながら入れ、☆を加えて浸す。豚ひき肉を加えて全体を混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱する。ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。
(3)ピーマンを加えて混ぜ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2〜3分加熱する。ごま油を加えて混ぜる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.