『クリームチーズでお手軽 イタリアンプリン』
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マスカルポーネの代わりにクリームチーズで作るイタリアンプリンのご紹介です。プリン生地にクリームチーズを加えることで、濃厚な味わいなプリンに仕上がります。なめらかでしっかりとした硬さもお楽しみいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：130分(焼く時間40分、冷やす時間60分含む)
費用：800円程度
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【材料】 1台分（16×7×6cmパウンド型）
クリームチーズ 100g
グラニュー糖 60g
溶き卵（Ｍサイズ） 4個分
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
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—– カラメル —–
グラニュー糖 100g
水 50ml
お湯 30ml
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熱湯（湯せん焼き用） 適量
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【手順】
クリームチーズ、溶き卵は常温に戻しておきます。
オーブンは150℃に予熱しておきます。
1. カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて耐熱性ゴムベラで混ぜ合わせ、型に流し込みます。
2. プリン生地を作ります。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3. 溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。よく混ざったら牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせ、1に流し込みます。
4. 深さのあるバットにのせ、熱湯を型の1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで40分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で1時間冷やします。
5. 型から外し、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け完成です。
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【コツ・ポイント】
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
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Ciao, Nihon.