旬を召し上がれ♪ブロッコリーレシピ3選
①＜ボリューム満点おかず！ブロッコリーと豚こまのごまみそ炒め＞
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 200g
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎ 1/2個
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1
☆ごまみそだれ
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・みそ 大さじ1と1/2
・白いりごま 大さじ1
■手順
(1)ブロッコリーは小房に切り分け、大きい場合は半分に切る。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分程加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
(2)ボウルに豚肉を入れ、塩こしょう、片栗粉を加えて揉み込む。
(3)別のボウルに☆を入れて混ぜる(ごまみそだれ)。
(4)フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
(5)ブロッコリーを加えて油が馴染むまでさっと炒め、☆を加えて炒め合わせる。
②＜とろーり絶品♪カルボナーラグラタン＞
■材料 (2人分)
・マカロニ 80g
・ブロックベーコン 100g
・ブロッコリー 1/2株
・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1/2
・薄力粉 大さじ2
・水 300cc
・牛乳 300cc
・塩 小さじ1/3
・黒こしょう 少々
・ピザ用チーズ 大さじ2
・粉チーズ 大さじ2
☆仕上げ
・卵黄 2個分
・黒こしょう 少々
■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。ブロッコリーは小さめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
(2)ブロックベーコンは1cm幅の棒状に切る。
(3)フライパンにオリーブオイル、にんにく、ブロックベーコンを入れて、ブロックベーコンに焼き色がつくまで弱めの中火で炒める。玉ねぎを加えて、油が馴染むまで炒める。
(4)薄力粉をふり入れて、粉気がなくなるまで炒める。
(5)水を加えて煮立たせ、マカロニ加えて混ぜる。ふたをして、弱火で袋の表示時間通りゆでる。ブロッコリーを加えてふたをして、弱火で2分蒸す。(時々混ぜながらゆでましょう。)
(6)牛乳、塩、黒こしょうを加えて、とろみがつくまで中火で煮る。火を止めて、粉チーズを加えて混ぜる。
(7)耐熱容器に等分に入れる。ピザ用チーズをのせて、トースターで10分程焼き色がつくまで焼く。
(8)卵黄をのせて、黒こしょうをふる。
③＜パパッと出来る♪ブロッコリーと卵のオーロラ炒め＞
■材料 (2人分)
・溶き卵 2個分
・ブロッコリー 1/2株
・サラダ油 大さじ1/2
☆オーロラソース
・マヨネーズ 大さじ2
・ケチャップ 大さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/4
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
■手順
(1)ブロッコリーは小房に切り分ける。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜる(オーロラソース)。
(3)フライパンに水(分量外:100cc)を入れて沸騰させ、ブロッコリーを入れてふたをして中火で2分蒸す。取り出して水気を切る。ブロッコリーを戻し入れ、中火で炒めて水分を飛ばす。
(4)ブロッコリーを端によせて、空いたところにサラダ油を入れて熱する。溶き卵を加えて半熟状になるまで菜箸で大きくかき混ぜる。☆を加えて全体を炒め合わせる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.