簡単だけど本格的！紅茶風味のチョコレートタルト☕️ / Earl grey chocolate tart
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レシピはこちらをご覧ください♪
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アールグレイ風味のチョコレートタルト
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15㎝の角型1台分
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材料：
■タルト生地
好みのビスケット（胚芽又はカラメルビスケット） 100ｇ
無塩バター 50g
牛乳 大さじ1
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ビターチョコレート又はブラックチョコレート 200g
生クリーム（純動物性脂肪） 200ml
紅茶の葉（アールグレイ・ティーパック） 6袋（12g）
卵黄 1個
砂糖 15g
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いちご
ブルーベリー
ピスタチオ
ココアパウダー 各適量
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作り方：
1.型にクッキングシート敷く。
ビスケットは袋に入れて麺棒や瓶などで叩いて砕き、ボウルに入れて溶かしたバター、牛乳を加えて混ぜ、型の底にしきつめる。
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2.チョコレートは刻んでボウルに入れる。
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3.ティーパックは糸の部分を短く切って小鍋に入れ、生クリームを加えて中火にかけて沸いてきたら蓋をして弱火で3分煮出す。火を止めてそのまま5分蒸らしティーパックをへらなどでギュッと絞って取り出す。
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4.別のボウルに卵黄を入れて砂糖を加えて混ぜる。3を少しずつ加えて混ぜて鍋に戻す。弱火にかけて混ぜながら加熱し、フツフツしてとろみがついてきたら火を止める。
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5.2のボウルに4を少しずつ加えて溶き混ぜる。（溶け切らなかったらボウルを湯煎にかけて溶かす）１の型に流し入れて冷蔵庫で3時間冷やし固める。
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6.型から取り出して、茶こしでココアパウダーを振り、いちご、ブルーベリー、刻んだピスタチオを盛り付けて完成！
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Ciao, Nihon.