注目の7選！カロリー控えめスイーツ
①＜しっとりなめらか♪卵焼き器お豆腐チーズケーキ＞
■材料 (18×13cm卵焼き器1台分)
・絹豆腐 200g
・クリームチーズ 100g
・卵 1個
・砂糖 70g
・ヨーグルト[無糖] 50g
・牛乳 大さじ2
・レモン汁 大さじ2
・薄力粉 50g
・サラダ油 適量
■手順
(1)《下準備》クリームチーズは常温に戻す。
(2)ボウルに絹豆腐を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜ、目の細かいざるでこす。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)別のボウルにクリームチーズを入れ、やわらかくなるまで混ぜる。砂糖を加えて混ぜ、卵を割り入れて混ぜる。
(4)2、ヨーグルト、牛乳を加えて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れて混ぜる(生地)。
(5)卵焼き器にサラダ油を薄くぬり、生地を流し入れ、表面を平らにならす。アルミホイルでぴったりとふたをし、ごく弱火で20〜30分焼く。火からおろし、ふたをしたまま15分蒸らす。(竹串を刺してみて、どろっとした生地が付いてくる場合は追加で加熱してください。)
(6)冷蔵庫で1時間冷やし、8等分に切る。
②＜手軽に作れる♪豆乳ココアプリン＞
■材料 (4個分(150ccカップ使用）)
・無調整豆乳 250cc
・砂糖 大さじ2と1/2
・純ココア 大さじ1と1/2
・粉ゼラチン 5g
・水 大さじ2
■手順
(1)《下準備》ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れて混ぜ、ふやかす。
(2)ボウルにお湯(分量外:大さじ2)、純ココアを入れて混ぜ、溶かす。(あらかじめ溶かしておくことで、ダマになりにくくなります。)
(3)鍋に無調整豆乳、砂糖、2を入れて混ぜながら中火で熱し、沸騰直前で火からおろす。(豆乳は沸騰させると分離しやすくなるので気をつけましょう。)
(4)3にふやかしたゼラチンを加え、溶けるまで混ぜる。容器に等分に注ぎ、粗熱をとり、冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
③＜材料2つで！豆腐アイス＞
■材料 (2人分)
・絹豆腐 1/2丁（150g)
・マシュマロ 50g
■手順
(1)耐熱ボウルに絹豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。マシュマロを加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱して混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(2)容器にアイスを入れて、冷凍庫で固まるまで3時間程冷やし、切り分ける。(お好みではちみつをかけてお召し上がりください♪)
④＜口当たりがなめらか♪豆腐のチョコテリーヌ＞
■材料 (18cmパウンド型1台分)
・絹豆腐 250g
・ブラックチョコレート 100g
・卵 1個
・砂糖 50g
・牛乳 大さじ2
・薄力粉 30g
・純ココア 20g
仕上げ用
・純ココア 適量
■手順
(1)《下準備》型にクッキングシートを敷く。
(2)ブラックチョコレートは細かく刻む。豆腐はこし器でこしてボウルに入れ、卵、砂糖の順に加えてその都度混ぜる。(豆腐の水切りは不要です。)
(3)耐熱容器にブラックチョコレート、牛乳を入れてラップをせずに600Wのレンジで40秒加熱し、混ぜて溶かす。(レンジ加熱後にオーブンを160℃に予熱しはじめましょう。)
(4)2に3を加えて混ぜ、薄力粉、純ココアをふるい入れて泡立て器で混ぜる(生地)。
(5)型に生地を流し入れて平らにならす。バットに型をのせ、生地の高さくらいまで熱湯(分量外:適量)を注ぎ、160℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。粗熱をとり、冷蔵庫で3時間以上冷やす。
(6)純ココアをふって食べやすい大きさに切る。
他のレシピはコメント欄をご覧ください♪
⑤＜ふわふわ食感♪お豆腐スフレケーキ＞
⑥＜罪悪感を軽減!?材料3つで豆腐の生チョコ＞
⑦＜見た目もかわいい♡いちごとヨーグルトの2層ゼリー＞
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.