『きのこデミグラスをまとったドレスオムライス』
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まるでドレスのようなドレープ模様が素敵なオムライスのご紹介です。デミグラスソースにはきのこをたっぷり加え、味はもちろん、見た目も華やかなデミグラスオムライスに仕上げました。特別な日やおもてなしなどにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
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調理時間：20分
費用：400円程度
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【材料】 1人前
—– きのこデミグラス —–
デミグラスソース 150g
しめじ 60g
ホワイトマッシュルーム 2個
①ケチャップ 大さじ2
①水 大さじ2
有塩バター 5g
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—– ケチャップライス —–
ごはん 200g
玉ねぎ 1/4個
②ケチャップ 大さじ2
②コンソメ顆粒 小さじ1
有塩バター 5g
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—– ドレス卵 —–
溶き卵 2個分
有塩バター 15g
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パセリ（乾燥） 適量
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【手順】
1. しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。マッシュルームは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。
2. 玉ねぎはみじん切りにします。
3. きのこデミグラスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、1を加えて炒めます。しんなりしたらデミグラスソース、①を加え、ひと煮立ちさせて弱火で4〜5分煮込み、火から下ろします。
4. ケチャップライスを作ります。フライパンに有塩バターを入れて中火で熱し、2を加えて炒めます。しんなりしたらごはん、②を加えて全体になじむまで炒め、お皿に盛ります。
5. ドレス卵を作ります。フライパンを中火で熱し、有塩バターを入れて溶かし、溶き卵を入れます。底面が焼けてきたら、菜箸で両端を中央に向かってつまみ、そのままぐるっと1周半フライパンを回します。
6. 半熟のまま火から下ろし、4の上にかぶせるようにのせます。
7. 周りに3をかけ、パセリを散らして出来上がりです。
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【コツ・ポイント】
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
ドレス卵を作る際は、フライパンと卵がくっついてしまうと回しにくいため、有塩バターをしっかり溶かしてから溶き卵を加えてください。
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Ciao, Nihon.