ひとり暮らしにも♪1人前ランチ5選
①＜甘酢風味がポイント！ねぎ豚ぶっかけ丼＞
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・豚こま切れ肉 80g
・ねぎ 1/2本
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・糸唐辛子 少々
☆甘酢調味料
・砂糖 小さじ1
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/3
■手順
(1)豚肉は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(2)ねぎは斜め1cm幅に切る。
(3)フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で焼く。ねぎを加えて豚肉にこんがりと焼き色がつくまで中火で炒める。
(4)☆を加えてとろみがつくまで煮からめる。
(5)器にあたたかいごはんを盛り、4をかけてお好みで糸唐辛子をのせる。(糸唐辛子はない場合は、輪切り唐辛子や、一味唐辛子でも代用頂けます。)
②＜さっぱり食べられる♪ポン酢豚丼＞
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・豚こま切れ肉 100g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・サラダ油 小さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・ポン酢 大さじ3
・おろししょうが 小さじ1/4
トッピング
・白いりごま 少々
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)玉ねぎは縦1cm幅に切る。
(2)フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて中火で色が変わるまで炒める。玉ねぎを加えて油がなじむまで炒め合わせる。
(3)☆を加えて、混ぜながら煮汁が半量になるまで煮詰める。
(4)器にごはんを盛り、3をのせる。白いりごま、細ねぎをちらす。
③＜あっさりでボリューミー！甘辛焼き豆腐丼＞
■材料 (1人分)
・ごはん どんぶり1杯(200g)
・木綿豆腐 1/2丁(150g)
・ねぎ 1/3本(50g)
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ2
・かつお節 1袋(4g)
☆調味料
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)ねぎは斜め3cm幅に切る。
(2)豆腐は食べやすい大きさに切る。全体に薄く片栗粉をまぶし、余分な粉を落とす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の豆腐を入れてこんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。上下を返してねぎを加え、全体に焼き色がつくまで焼く。(豆腐は全面に焼き色がつくように側面も焼き付けましょう。)
(4)キッチンペーパーで余分な油をふきとり、☆を加えてさっと煮からめる。
(5)器にごはんを盛り、かつお節をかけ、4を盛る。
④＜一人ランチにもおすすめ♪ツナ混ぜそば＞
■材料 (1人分)
・中華麺[生] 1玉
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・かいわれ 1/3パック
・ねぎ 5cm(15g)
・刻みのり 適量
・卵黄 1個分
☆ツナ用調味料
・焼肉のたれ 大さじ1
・豆板醤 小さじ1/4
★麺用調味料
・しょうゆ 小さじ1
・ごま油 大さじ1/2
■手順
(1)ねぎは切り込みを入れて芯を取り除き、千切りにする。水にさらして水気をしぼる(白髪ねぎ)。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。
(2)ボウルにツナ、☆を入れて混ぜる(ツナそぼろ)。(ツナは缶汁をしっかり切りましょう。)
(3)鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆでて、流水で洗い、しっかり水気を切る。ボウルに中華麺、★を加えて混ぜ、器に盛る。
(4)3にツナそぼろ、かいわれ、白髪ねぎ、刻みのりを盛る。卵黄をのせる。
⑤＜サクッと完成！生ハムカルボ丼＞
■材料 (1人分)
・ごはん お茶碗1杯(150g)
・生ハム 30g
・卵黄 1個分
・粉チーズ 大さじ1
・黒こしょう 少々
■手順
(1)器にごはんを盛り、生ハムをのせて中央にくぼみを作って、卵黄をのせる。(あたたかいごはんを使用しましょう。)
(2)粉チーズ、黒こしょうをふる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
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