白米との相性抜群！ごはんのお供5選
①＜にんにく醤油味でやみつき！にん玉ごはん＞
■材料 (2人分)
・ごはん お茶碗2杯(300g)
・卵黄 2個分
・ごま油 大さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・にんにく 1/2かけ
■手順
(1)にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
(2)フライパンににんにく、ごま油を入れて弱火で熱する。香りが立ったらしょうゆ、みりんを加えて煮立たせて火を止め、粗熱をとる。(油はねに注意しましょう。)
(3)卵黄がぴったり入る程度の器を2つ用意し、卵黄を1つずつ入れる。(新鮮な卵を使用しましょう。)
(4)3に2を半量ずつ入れ、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる(にん玉)。
(5)器にごはんを盛り、にん玉をのせる。(漬け卵黄はなるべく早めにお召し上がりください。)
②＜レンジで作る！えのきのなめたけ＞
■材料 (2人分)
・えのき1袋(200g)
・☆調味料
・砂糖大さじ1/2
・めんつゆ[3倍濃縮]大さじ2
■手順
(1)えのきは根元を切り落とす。3等分に切ってほぐす。
(2)耐熱容器に☆を入れて混ぜ、えのきを加えて混ぜる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで4分加熱し、混ぜる。
③＜お財布にも優しい♪ささみのしぐれ煮＞
■材料 (4人分)
・ささみ(筋なし) 3本(150g)
・しょうが 1かけ
・酒 大さじ2
・白いりごま 小さじ1
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)耐熱容器にささみを入れて酒をふりかけ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとり、手で小さくさく。(ラップをしたまま粗熱を取ることでささみの乾燥を防ぎます。蒸し汁は捨てずに使います！)
(2)しょうがは千切りにする。
(3)フライパンにしょうが、☆、1を蒸し汁ごと入れて弱めの中火で3分程炒り煮する。
(4)器に盛り、白いりごまをちらす。
④＜ごはんのお供にぴったり！大葉のごまだれ漬け＞
■材料 (2人分)
・大葉 10枚
☆ごまだれ
・砂糖 小さじ1/2
・しょうゆ 大さじ1
・ごま油 大さじ1/2
・白すりごま 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・一味唐辛子 小さじ1/4
■手順
(1)ボウルに☆を入れて混ぜる(ごまだれ)。(一味唐辛子はお好みで量を調節してください。)
(2)ビニール袋に大葉1枚、ごまだれ1/10量を交互に加える。空気を抜いて袋の口を閉じる、全体を馴染ませる。冷蔵庫で1時間程おく。
⑤＜自家製で♪わかめとおかかのふりかけ＞
■材料 (4人分)
・わかめ[乾燥] 15g
・かつお節 10g
・サラダ油 小さじ1
・白いりごま 大さじ1
☆調味料
・みりん 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
■手順
(1)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、わかめを入れて2分程炒める。
(2)☆、かつお節を加え、水分を飛ばしながら2分程炒める。
(3)火を止めて白いりごまを加えて混ぜる。
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＜調理器具について＞
・電子レンジを使用するレシピ
加熱時間は500Wの場合1.2倍、700Wの場合0.8倍してください。
・トースターを使用するレシピ
通常200〜250度で調理していますが、お使いの器具の説明書をご確認のうえご利用ください。
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Ciao, Nihon.