牛肉の旨味たっぷりのハンバーグに濃厚なチーズソースをたっぷりかけて召し上がれ♪重量感のある食べごたえに満足すること間違いなしです！いつもと違ったハンバーグをぜひご堪能下さい。
調理時間:約40分
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■材料 (2人分)
・牛こま切れ肉 300g
・サラダ油 小さじ1
☆肉用調味料
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・薄力粉 小さじ1
★チーズソース
・有塩バター 20g
・薄力粉 大さじ1
・牛乳 150cc
・ピザ用チーズ 50g
・塩 少々
仕上げ用
・パセリ(刻み) 少々
・黒こしょう 少々
■手順
(1)ボウルに牛肉、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる(肉だね)。同様に計2個作る。(牛肉が大きい場合は粗めに刻みましょう！)
(2)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで3分焼く。裏に返し、ふたをして肉に火が通るまで弱火で5〜7分ほど蒸し焼きにする(ハンバーグ)。
(3)小鍋にバターを入れて弱火で熱し、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。火をとめ、ピザ用チーズを加え、溶けるまで混ぜる。塩を加えて味をととのえる(チーズソース)。
(4)器にハンバーグを盛り、チーズソースをかける。黒こしょうをふり、パセリをちらす。
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Ciao, Nihon.