油少なく簡単に♪唐揚げレシピ3選
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子供も大人も大好きな唐揚げ。
手作りしやすい少ない油で作れるレシピをご紹介します♪
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①＜少ない油で作る♪揚げ焼き唐揚げの明太マヨソース＞
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・サラダ油 大さじ2
☆下味
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/4
★衣
・溶き卵 1個分
・片栗粉 大さじ2
・薄力粉 大さじ2
○明太マヨソース
・明太子 1/2本(25g)
・マヨネーズ 大さじ2
・牛乳 大さじ1
●仕上げ
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。ボウルに◯を入れて混ぜる(明太マヨソース)。
(2)鶏肉は大きめの一口大に切る。
(3)ボウルに鶏肉、☆を入れて馴染ませ10分おく。★を加えて混ぜる。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の鶏肉を入れて4分中火で揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏に返して2分揚げ焼きにする。キッチンペーパーで油をふきとる。ふたをして弱火で3分蒸し焼きにして肉に火を通す(揚げ焼き唐揚げ)。
(5)器に揚げ焼き唐揚げをのせて明太マヨソースをかける。細ねぎをちらす。
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②＜大さじ2の油で！ジューシー焼き唐揚げ＞
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 300g
・薄力粉 大さじ2
・片栗粉 大さじ2
・溶き卵 1個分
・サラダ油 大さじ2
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・しょうゆ 小さじ1
・おろしにんにく 小さじ1/2
■手順
(1)鶏肉は食べやすい大きさに切る。
(2)ボウルに☆を入れて混ぜ、鶏肉を加えて揉み込み、10分おいて水気をふき取る。
(3)2に薄力粉、片栗粉、溶き卵を加えてよく混ぜる。(しっかり粉をまぶすようにしましょう。)
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3の鶏肉を入れて弱火で4分焼く。焼き色がついたら裏に返してふたをし、2分程蒸し焼きにする。ふたを取って上下を返し、脂をふき取りながら、3分焼く。
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③＜おつまみにもおすすめ♪ネギ塩豚唐揚げ＞
■材料 (2人分)
・豚こま切れ肉 250g
・ねぎ 1/2本
・片栗粉 適量
・サラダ油 大さじ3
☆下味
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1/2
・おろししょうが 小さじ1/2
★ネギだれ調味用
・塩 小さじ1/4
・酢 大さじ1
・黒こしょう 少々
・ごま油
大さじ1
■手順
(1)ねぎは十字に切り込みを入れ、みじん切りにする。ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ネギだれ)。
(2)ボウルに豚肉、☆を入れてもみ込み、5分程おく。一口大ににぎる。バットに片栗粉を広げて入れ、豚肉をのせ、上から片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて両面に焼き色がつくまで上下を返しながら5分程揚げ焼きにする。
(4)器に盛り、ネギだれをかける。
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Ciao, Nihon.