薄切り肉を使えば火の通りも早く、やわらかく仕上がるので一石二鳥♪ねぎだれのおかげであっさりとした味わいに仕上がります。たれをたっぷりとかけてお召し上がりください♪
調理時間:約30分
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■材料 (2人分)
・ごはん どんぶり2杯(400g)
・豚バラ薄切り肉 12枚
・ねぎ 1/2本(80g)
・サラダ油 小さじ1
・酒 大さじ2
☆肉用
・塩こしょう 少々
・片栗粉 適量
★ねぎだれ用調味料
・ポン酢 大さじ2
・ごま油 大さじ1/2
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・白いりごま 適量
■手順
(1)ねぎはみじん切りにする。
(2)豚肉6枚は少し重ねて縦長に並べ、塩こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶす。手前からきつめに巻く。巻き終わりはつまようじでとめる。同様に計2本作る。
(3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をキッチンペーパーでふきとる。
(4)フライパンに酒を加えてふたをし、弱火で10分蒸し焼きにする。豚肉を取り出し、つまようじを外して食べやすい大きさに切る(チャーシュー)。
(5)ボウルにねぎ、★を入れて混ぜる(ねぎだれ)。
(6)器にごはん、チャーシューを盛り、ねぎだれをかける。
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Ciao, Nihon.