食べ応え抜群♪つくねレシピ3選
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ごはんに合う！食べ応え抜群の大好評つくねレシピをご紹介します♪
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①＜ポリ袋で簡単♪月見つくね棒＞
■材料 (8本分)
・鶏ひき肉 300g
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・卵 1個
・サラダ油 大さじ1/2
☆肉だね調味料
・酒 大さじ1/2
・塩 小さじ1/4
・こしょう 少々
・片栗粉 大さじ2
★たれ調味料
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・しょうゆ 大さじ1
仕上げ用
・細ねぎ(刻み) 適量
■手順
(1)卵は卵黄と卵白に分ける。
(2)玉ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。水気を切り、粗熱をとる。
(3)ポリ袋に鶏ひき肉、玉ねぎ、卵白、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。袋の先端を切り落とす。
(4)フライパンにサラダ油を入れて肉だねを1/16量ずつ8本しぼり、棒をのせる。棒の上に残りの肉だねを等分にしぼる。中火で熱し、焼き色がつくまで焼き、上下を返してふたをして3分ほど弱火で蒸し焼きにし、ふたを開けて1分焼く。
(5)★を加え、照りが出るまで煮からめる。フライパンに残ったたれはとっておく。
(6)器に盛り、たれをかける。細ねぎの上に卵黄をのせてつくねに添える。
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②＜食べ応えばっちり♪鶏むねねぎ塩つくね＞
■材料 (2人分)
・鶏むね肉[皮なし] 1枚(250g)
・ねぎ 1/2本(80g)
・ごま油 大さじ1/2
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1と1/2
■手順
(1)ねぎは1.5cm幅に切る。
(2)鶏肉は粗く刻む。
(3)ボウルに鶏肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(肉だね)。
(4)フライパンにごま油を入れて熱し、肉だねを1/8量ずつを丸めて入れる。同様に計8個作る。ふたをして弱火で2分焼き、裏に返す。再びふたをし、2分ほど肉に火が通るまで焼く。
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③＜シャキシャキれんこん入り♪明太つくね＞
■材料 (2人分)
・鶏ひき肉 200g
・明太子 1本(60g)
・れんこん 100g
・大葉 6枚
・サラダ油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・おろししょうが 小さじ1/2
・片栗粉 大さじ1/2
■手順
(1)れんこんは粗みじん切りにする。
(2)明太子は切り込みを入れ、中身を取り出す。
(3)ボウルに鶏ひき肉、☆を入れて粘りが出るまでよく混ぜる。明太子、れんこんを加えて混ぜ、6等分にし、楕円形にととのえ、大葉で巻く。
(4)フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を入れて焼き色がつくまで中火で焼き、裏返してふたをし、弱火で4分程焼く。
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Ciao, Nihon.